مطالعه: افزایش مصرف نمک باعث "مرگ تدریجی" می‌شود

که مصرف بیش از حد نمک خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد. نمک اضافی می‌تواند پوشش محافظ معده را از بین ببرد و منجر به آسیب بافتی و جهش‌های بالقوه سرطانی شود.

به گزارش مجله خبری نگار، کارشناسان تغذیه از مرکز بهداشت عمومی دانشگاه وین دریافتند افرادی در بریتانیا که نمک بیشتری به بیشتر وعده‌های غذایی خود اضافه می‌کنند، در مقایسه با افرادی که نمک را به طور متوسط یا کم مصرف می‌کنند، ۴۱ درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان معده هستند.

برای رسیدن به این نتایج، محققان دانشگاه وین یک پایگاه داده از ۴۷۱،۱۴۴ بزرگسال بریتانیایی را در یک دوره ۱۱ ساله بررسی کردند.

سلما کرونشتاینر-یسویکز، متخصص تغذیه در دانشگاه وین و یکی از محققان اصلی این مطالعه، گفت: "تحقیقات ما ارتباط بین مصرف مکرر نمک و سرطان معده را نشان می‌دهد. مطالعه ما آگاهی از اثرات منفی مصرف بیش از حد نمک را افزایش می‌دهد و مبنایی برای اقدامات پیشگیرانه علیه سرطان معده فراهم می‌کند. "

در نهایت، یک مطالعه پزشکی اخیر تأثیر نمک اضافی در وعده‌های غذایی بر سلامت کلیه را نشان داد.

دکتر لو کی از مرکز تحقیقات چاقی در دانشگاه تولین در نیواورلئان، که رهبری تیم تحقیقاتی را در این مطالعه منتشر شده در مجله پزشکی JAMA بر عهده داشت، گفت: «افزودن مقادیر زیاد نمک به غذا با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه مرتبط است.»

محققان خاطرنشان کردند که چندین مسئله فیزیولوژیکی وجود دارد که مصرف زیاد نمک را با اختلال در عملکرد کلیه مرتبط می‌کند، از جمله تغییرات هورمونی و افزایش استرس اکسیداتیو.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری