اصلاح ژنتیکی موز برای حفظ رنگ زرد آن پس از پوست کندن

تیمی از دانشمندان بریتانیایی موفق به توسعه نوع جدیدی از موز شده‌اند که رنگ زرد و بافت تازه خود را تا ۲۴ ساعت پس از پوست کندن حفظ می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، روزنامه میل آن ساندی فاش کرد که شرکت بیوتکنولوژی تروپیک مستقر در نورویچ موفق شده ژن‌های موز را اصلاح کند تا حتی هنگام برش، به سرعت قهوه‌ای یا نرم نشوند.

گیلاد گرشون، مدیرعامل تروپیک، گفت: «دیگر خبری از موز‌های لزج و قهوه‌ای نیست! انواع موز‌های ما حداقل ۱۲ ساعت پس از پوست کندن و برش دادن تازه می‌مانند و حتی پس از ۲۴ ساعت نیز ۳۰٪ قهوه‌ای شدن کمتری نشان می‌دهند.»

او تأکید کرد که این موز اصلاح‌شده همان طعم، بو و بافت را حفظ می‌کند، اما به سرعت خراب نمی‌شود، و این آن را به انتخابی ایده‌آل برای سالاد‌های میوه و محصولات بسته‌بندی‌شده تبدیل می‌کند و بازار جدیدی را برای موز در سطح جهان ایجاد می‌کند.

شرکت Tropic این نوع موز را با هدف قرار دادن و غیرفعال کردن ژن‌های مسئول تولید آنزیم پلی‌فنول اکسیداز، که مسئول تغییر رنگ به قهوه‌ای است، توسعه داده است. این تکنیک با اصلاح ژنتیکی سنتی متفاوت است، زیرا به اصلاحات دقیق درون ژن‌های موجود در موز بدون وارد کردن هیچ ماده ژنتیکی خارجی متکی است.

شرکت Tropic پیش از این مجوز فروش موز در فیلیپین، کلمبیا، هندوراس، ایالات متحده و کانادا را دریافت کرده است و انتظار می‌رود این موز در ماه جاری به بازار‌ها عرضه شود.

اگرچه موز‌های جدید در بسیاری از کشور‌ها موجود است، اما مصرف‌کنندگان در بریتانیا ممکن است مجبور باشند تا اواسط سال ۲۰۲۶ برای امتحان کردن آنها صبر کنند، زیرا فروش میوه‌های اصلاح‌شده ژنتیکی در حال حاضر ممنوع است. با این حال، لایحه کشاورزی دقیق که در حال حاضر در پارلمان در حال بحث است، می‌تواند فروش آنها را در آینده مجاز کند و انتظار می‌رود اواخر امسال تصویب شود.

تلاش‌های تروپیک محدود به جلوگیری از قهوه‌ای شدن موز‌ها نیست، بلکه شامل پروژه‌ای برای کند کردن رسیدن آنها نیز می‌شود تا برای مدت طولانی‌تری سبز بمانند، که به کاهش ضایعات کمک می‌کند، زیرا ۲۰٪ موز‌ها هنگام رسیدن به فروشگاه‌ها غیرقابل خوردن تلقی می‌شوند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری