خطرات شیر تازه و گوشت خام چیست؟

اغلب از مادربزرگ‌ها می‌شنوید که می‌گویند: «شیر خام بنوشید - سالم‌ترین شیر است!» با این حال، همه نمی‌دانند که گاو‌ها حامل بسیاری از عفونت‌ها و ویروس‌هایی هستند که برای انسان مضر هستند. مصرف محصولات نپخته، از جمله گوشت و ماهی، می‌تواند منجر به بستری شدن در بیمارستان و گاهی اوقات مرگ شود.

به گزارش مجله خبری نگار، اغلب از مادربزرگ‌ها می‌شنوید که می‌گویند: «شیر خام بنوشید - سالم‌ترین شیر است!» با این حال، همه نمی‌دانند که گاو‌ها حامل بسیاری از عفونت‌ها و ویروس‌هایی هستند که برای انسان مضر هستند. مصرف محصولات نپخته، از جمله گوشت و ماهی، می‌تواند منجر به بستری شدن در بیمارستان و گاهی اوقات مرگ شود.

شیر تازه چه مشکلی دارد؟

واقعیت این است که گاو می‌تواند ناقل بیماری خطرناکی به نام تب مالت باشد. نوشیدن یک لیوان شیر خام و تصفیه نشده برای آلوده کردن فرد کافی است. علائم شامل افزایش شدید دما، لرز، افزایش تعریق و درد عضلات و مفاصل است. آسیب به رگ‌های خونی، دستگاه گوارش و دستگاه تناسلی-ادراری نیز به دنبال آن می‌آید. علاوه بر این، باکتری تب مالت دما‌های پایین را به خوبی تحمل می‌کند، بنابراین شیر فقط باید پس از جوشاندن مصرف شود.

گوشت خام یا خشک

پزشکان بار‌ها در مورد خطرات سلامتی موجود مرتبط با خوردن گوشت و ماهی خام هشدار می‌دهند. بسیاری از میکروارگانیسم‌ها به راحتی در دما‌های پایین (هنگام پخت گوشت خام) زنده می‌مانند و حتی در این دما‌ها با موفقیت تکثیر می‌شوند. این امر در مورد غذا‌های ماهی منجمد نیز صدق می‌کند. گوشت و ماهی خام می‌توانند حاوی لیستریا و لارو کرم نواری گاو باشند.

باکتری لیستریا نه تنها در گوشت، بلکه در توده‌های کود، روی سطح خاک و روی گیاهان نیز یافت می‌شود. این باکتری در درجه اول کبد، طحال و سیستم عصبی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. لیستریوز با تب بالا، سوء هاضمه و درد شکم خود را نشان می‌دهد. در مدت کوتاهی (۳-۴ روز)، آسیب به سیستم عصبی رخ می‌دهد و به دنبال آن مننژیت یا آنسفالیت ایجاد می‌شود.

کرم نواری گاو زمانی بیشترین خطر را دارد که لارو‌های آن وارد مغز شوند که می‌تواند کشنده باشد. این لارو‌ها همچنین در گوشت یا ماهی خام زندگی می‌کنند. با انگلی کردن روده کوچک، می‌توانند تا ۲۵ متر رشد کنند. با اتصال به دیواره‌های روده، لارو‌ها مواد مغذی بدن را می‌مکند که این نیز می‌تواند کشنده باشد.

بنابراین، برای جلوگیری از عواقب تهدید کننده زندگی، باید قوانین ساده را دنبال کنید:

- هنگام کار با کود و خاک، استفاده از دستکش ضروری است.

- پس از تماس با غذای خام، دستان خود را با صابون بشویید.

- و از همه مهمتر: گوشت و ماهی را کاملاً سرخ کنید (یا آنها را بجوشانید)، و فراموش نکنید که شیر را بجوشانید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری