مطالعه: پنیر و خامه پرچرب سلاح جدیدی علیه زوال عقل هستند

یک مطالعه اخیر سوئدی ارتباط قوی بین مصرف مقادیر مشخصی از خامه و پنیر پرچرب و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل را نشان داده است و بحث جدیدی را در مورد رژیم‌های غذایی که قبلاً ناسالم تلقی می‌شدند، آغاز کرده است. این

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه ۲۵ ساله که شامل سوابق غذایی بیش از ۲۷۰۰۰ نفر بود، نتیجه گرفت که مصرف حداقل ۵۰ گرم پنیر پرچرب روزانه، همراه با ۲۰ گرم خامه پرچرب، به طور مستقیم با احتمال کمتر ابتلا به زوال عقل و زوال شناختی مرتبط است.

امیلی سانستد، متخصص مغز و اعصاب در دانشگاه لوند در سوئد، تأیید کرد که این یافته‌ها فرضیات چند دهه‌ای را که توصیه به محدود کردن مصرف پنیر و طبقه‌بندی آن به عنوان ناسالم می‌کردند، به چالش می‌کشد و توضیح داد که برخی از محصولات لبنی پرچرب، برخلاف تصور رایج، در حمایت از سلامت مغز مؤثر بوده‌اند.

طبق داده‌های منتشر شده در دیلی میل، این مزیت محافظتی در پنیر‌هایی با محتوای چربی بیش از ۲۰٪ مانند چدار، بری و گودا و همچنین خامه با محتوای چربی تا ۴۰٪ متمرکز است. محصولات کم‌چرب، کره و شیر هیچ مزیت قابل توجهی در این زمینه نشان ندادند.

تجزیه و تحلیل ژنتیکی نشان داد که کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در افرادی که این پنیر‌ها را مصرف می‌کردند، مشهود بود، مشروط بر اینکه آنها حامل ژن APOE e۴ که از نظر ژنتیکی با این بیماری مرتبط است، نباشند.

با وجود این یافته‌های مثبت، تیم تحقیقاتی در مورد عجله برای جایگزینی محصولات لبنی با گوشت قرمز که سرشار از چربی اشباع است، هشدار داد. آنها تأکید کردند که چربی حیوانی موجود در گوشت همچنان با میزان بالاتر انواع زوال عقل مرتبط است، بنابراین فواید آن را برای چربی‌های لبنی خاص محدود می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری