بیایید برای لحظه‌ای به گذشته سفر کنیم. قرن‌ها پیش، قبل از اختراع یخچال و نگهدارنده‌های شیمیایی، انسان‌ها برای حفظ مواد غذایی خود از روشی هوشمندانه استفاده می‌کردند: تخمیر. آنها کشف کردند که با قراردادن مواد غذایی در شرایط خاص، میکروارگانیسم‌های نامرئی (مانند باکتری‌های مفید و مخمرها) شروع به فعالیت می‌کنند.
کد خبر: ۸۹۴۹۸۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۶/۱۰
از دل مزرعه‌های کلمبیا تا آزمایشگاه‌های بریتانیا، پژوهشگران در پی دستیابی به شکلاتی بی‌نقص‌اند؛ شکلاتی که با کمک میکروب‌ها، طعمی یکنواخت، عطر پیچیده و مزه‌ای ماندگار داشته باشد.
کد خبر: ۸۹۴۳۱۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۶/۰۹
فرایند تخمیر طبیعی نان ترش هضمش را آسان‌تر می‌کند، تاثیر آن بر قند خون را کاهش می‌دهد و به افزایش پروبیوتیک‌های مفید برای روده کمک می‌کند.
کد خبر: ۸۰۱۹۷۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۱۷
کد خبر: ۱۴۰۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۲۹