کد مطلب: ۹۰۸۸۶۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۱ مهر ۱۴۰۴ - ۱۰:۱۵

آش آبغوره؛ یک وعده غذایی سبک و خوش طعم به سبک تبریزی‌ها

آش آبغوره؛ یک وعده غذایی سبک و خوش طعم به سبک تبریزی‌ها

آش آبغوره یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی هاست که با طعم تند و ترش خود یادآور روز‌های خنک پاییز است. این آش از ترکیب لبنیات، سبزیجات تازه و آبغوره تهیه می‌شود که علاوه بر یک وعده غذایی مغذی، گرما و شادی را به سفره شما می‌آورد.

به گزارش مجله خبری نگار، آش آبغوره برای تبریزی هاست که معمولا در دورهمی‌ها که هوا خنک است می‌پزند و نوش جان می‌کنند. البته این غذا هر در شهری به سبک و سیاق آن خطه پخته می‌شود و برخی مواد اولیه متفاوت است.

آش آبغوره؛ یک وعده غذایی سبک و خوش طعم به سبک تبریزی‌ها

مواد اولیه

نعنا خشک یک قاشق مرباخوری

جعفری نیم کیلوگرم

تره نیم کیلوگرم

لوبیا چشم بلبلی ١ پیمانه

برنج نیم دانه ١ پیمانه

عدس ١ پیمانه

بلغور گندم ۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذاخوری

گوجه رنده شده ۶ عدد

آبغوره نصف تا ۱ لیوان

غوره نصف پیمانه

نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا داخل آب جوش، یک پیمانه بلغور گندم، یک پیمانه عدس خیس شده، یک پیمانه برنج نیم دانه و ۲ قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا حبوبات بپزند.

یک پیمانه لوبیای چشم بلبلی را هم از قبل خیس می‌کنیم و جداگانه می‌پزیم و بعد به حبوبات بالا اضافه می‌کنیم.

وقتی حبوبات پخت، سبزی‌ها را می‌شوییم و خرد می‌کنیم و داخل قابلمه می‌ریزیم.

در این فاصله یک عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد و سرخ می‌کنیم و یک قاشق چای خوری زردچوبه و کمی نمک می‌زنیم و در آخر نعنا را اضافه می‌کنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم. حواستان باشد نعنا را نباید زیاد تفت دهید، چون می‌سوزد و غذا را تلخ می‌کند. دو سوم پیازداغ نعنایی را داخل آش می‌ریزیم و مابقی را برای تزیین روی آش نگه می‌داریم.

بعد از ۱۰ دقیقه ۶ عدد گوجه رنده شده و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تف داده شده در روغن، کمی فلفل قرمز و کمی نمک به آش اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا آش به مدت یک ربع دیگر بجوشد.

بعد از یک ربع یک لیوان آبغوره را به آش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و زیر حرارت را خاموش می‌کنیم. مقدار آبغوره بین نصف تا یک لیوان متغیر است و بستگی به زائقه شما دارد. اگر دوست داشتید می‌توانید آبغوره کمتری بریزید و ۱۰ دقیقه آخر کمی غوره داخل آش بریزید. نوش جان.

آش آبغوره؛ یک وعده غذایی سبک و خوش طعم به سبک تبریزی‌ها

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش آبغوره

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر