رژیم غذایی گیاهی، فلور روده و سلامت را تقویت می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، رژیم غذایی تأثیر قابل توجهی بر ترکیب فلور روده دارد، گوشت تأثیر منفی بیشتری دارد و غذا‌های گیاهی باعث تقویت میکروبیوم سالم روده می‌شوند. این امر پیامد‌های گسترده‌ای برای سلامتی دارد.

در یک مطالعه جدید، تیمی از دانشمندان شامل متخصصانی از دانشگاه ترنتو و کالج کینگ لندن بررسی کردند که چگونه رژیم‌های غذایی وگان، گیاهخواری و همه چیزخواری بر فلور روده تأثیر می‌گذارند. نتایج در مجله Nature Microbiology منتشر شده است.

تحقیقات قبلی نشان داده است که ترکیب فلور روده ما تأثیر عمده‌ای بر سلامت جسمی و روانی ما دارد.

برای مثال، یک مطالعه اخیر که در مجله Cell منتشر شده است، نشان داد که برخی از میکروب‌های روده ممکن است سطح کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهند.

محققان همچنین پیش از این نشان داده‌اند که چگونه فلور روده با بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون مرتبط است و اختلال در فلور روده خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را افزایش می‌دهد.

فهرست چگونگی تأثیر فلور روده بر سلامت طولانی است و شامل جنبه‌های بسیاری می‌شود که در ابتدا تصور نمی‌شد مستقیماً با میکروبیوتای روده مرتبط باشند. به عنوان مثال، فلور روده همچنین بر خطر شکستگی استخوان و حتی رفتار تأثیر می‌گذارد و پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها می‌توانند حس انصاف را افزایش دهند.

مطالعات متعددی نیز نشان داده‌اند که رژیم غذایی و غذا‌های مختلف تأثیر مستقیمی بر ترکیب فلور روده دارند. با این حال، هنوز مشخص نیست که تفاوت‌های موجود در میکروبیوم روده بین جمعیت‌هایی با رژیم‌های غذایی مختلف چقدر قابل توجه است.

گلوریا فاکلمن، نویسنده‌ی این مطالعه از دانشگاه ترنتو، توضیح می‌دهد: «با افزایش تعداد افرادی که رژیم‌های غذایی وگان و گیاهخواری را دنبال می‌کنند، ما می‌خواستیم دریابیم که میکروبیوم‌های آنها چقدر متفاوت است و کدام میکروارگانیسم‌ها مسئول این تفاوت‌ها هستند.»

بر اساس این سوال، محققان نمونه‌های بیولوژیکی ۲۱۵۶۱ نفر با رژیم‌های غذایی وگان، گیاهخواری و همه‌چیزخواری از ایالات متحده، بریتانیا و ایتالیا را تجزیه و تحلیل کردند.

این تیم گزارش می‌دهد که تجزیه و تحلیل نشان داد که شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی وگان داشتند، به طور متوسط ​​سالم‌ترین رژیم غذایی را داشتند و پس از آن گیاهخواران قرار داشتند. همه‌چیزخواران بدترین وضعیت را داشتند.

تنوع میکروبیوم روده در رژیم غذایی همه‌چیزخواری به طور قابل توجهی بالاتر از رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری بود، اگرچه محققان کاملاً واضح می‌دانند که تنوع فلور روده به تنهایی عامل قابل اعتمادی برای ارزیابی سلامت میکروبیوم نیست.

کیفیت و عملکرد باکتری‌ها نیز باید در اینجا مورد توجه قرار گیرد. کارشناسان توانسته‌اند نشان دهند که هر رژیم غذایی منجر به یک امضای میکروبی منحصر‌به‌فرد می‌شود، به طوری که یک رژیم غذایی همه‌چیزخوار با حضور بیشتر باکتری‌های روده‌ای بالقوه مضر مرتبط است.

این تیم گزارش می‌دهد که شرکت‌کنندگان همه‌چیزخوار، باکتری‌های بیشتری مرتبط با هضم گوشت (مانند Alistipes putredinis) و همچنین باکتری‌های بیشتری مرتبط با بیماری التهابی روده و افزایش خطر سرطان روده بزرگ، مانند Ruminococcus Torques و Bilophila Wadsworthia، داشتند.

محققان ادامه دادند: «گوشت قرمز محرک قوی میکروبیوم همه‌چیزخواران بود، به طوری که میکروب‌های شاخص مربوطه (مانند رومینکوکوس تورک، بیلوفیلا وادزورثیا و آلیستیپس پوتریدینیس) با سلامت قلبی-متابولیکی میزبان همبستگی منفی داشتند.»

با این حال، به گفته کارشناسان، فلور روده شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی وگان داشتند، حاوی مقادیر بیشتری از باکتری‌های دخیل در تخمیر فیبر، مانند چندین گونه از سویه‌های Bacteroides و Firmicutes بود.

به گفته تیم تحقیقاتی، این باکتری‌ها به تولید اسید‌های چرب زنجیره کوتاه مانند بوتیرات کمک می‌کنند که با کاهش التهاب و کمک به بهبود تعادل هموستاتیک متابولیسم و ​​سیستم ایمنی بدن، تأثیرات مثبتی بر سلامت روده دارند.

تفاوت اصلی بین رژیم‌های غذایی گیاهخواری و وگان، وجود استرپتوکوک ترموفیلوس در میکروبیوم گیاهخواران است. این باکتری عمدتاً در محصولات لبنی یافت می‌شود و در تولید ماست استفاده می‌شود.

با این حال، محققان توضیح می‌دهند که تجزیه و تحلیل داده‌ها همچنین نشان داد که ترکیب میکروبیوم در درجه اول تحت تأثیر کیفیت رژیم غذایی است، نه خود رژیم غذایی.

یک رژیم غذایی سالم‌تر، چه وگان، چه گیاهخوار و چه همه‌چیزخوار، با ترکیب میکروبیوم مطلوب‌تری مرتبط است. علاوه بر این، خوردن غذا‌های گیاهی بیشتر و غذا‌های حیوانی کمتر ممکن است مزایای بیشتری داشته باشد.

برای بهبود فلور روده، معمولاً توصیه می‌شود غذا‌های گیاهی زیادی، به ویژه غذا‌های سرشار از فیبر، مصرف کنید. اما تنوع غذایی نیز مهم است.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.