کد مطلب: ۷۴۲۰۷۳

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۴ دی ۱۴۰۳ - ۲۲:۴۵

کافیه یکبار این غذای افغانی را امتحان کنی بی شک از خوردنش دست نمی‌کشی

کافیه یکبار این غذای افغانی را امتحان کنی بی شک از خوردنش دست نمی‌کشی

قابلی پلو ازبکی غذای محبوب و ملی مردم ازبکستان و افغانستان است که به دلیل داشتن کشمش و هویج طعم شیرینی دارد. اگر عاشق غذا‌هایی با طعم شیرین هستید پیشنهاد می‌کنیم این غذا را از دست ندهید.

به گزارش مجله خبری نگارقابلی پلو ازبکی در بسیاری از رویداد‌ها و مراسم خانوادگی از قبیل عروسی‌ها، جشن‌های مذهبی و همچنین در جشنواره‌های مختلف مردم ازبکستان سرو می‌شود و علاوه بر کشور ازبکستان، در کشور‌های اطراف نیز محبوبیت ویژه‌ای دارد و به عنوان یک غذای رسمی در برخی از این کشور‌ها شناخته می‌شود.

مواد لازم برای پلو ازبکی

هویج متوسط ۴ عدد

روغن کنجد ۱۸۰ گرم

نمک یک و نیم قاشق غذاخوری

کشمش ۱۵۰ گرم

شکر نیم قاشق چای خوری

مصاله پلو یک قاشق چای خوری

آب جوش ۷ لیوان

برنج ۳ لیوان

گوشت گوساله یک کیلو

طرز تهیه

ابتدا برنج‌ها را بشویید و یک ساعت خیس کنید. سپس پیاز‌ها را خرد کنید و در روغن تفت دهید و سپس گوشت‌ها را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید و نمک و شکر را به آن بیفزایید. خوب تفت دادید ۵ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و ۵۰ دقیقه اجازه دهید گوشت‌ها بپزد. تقریبا ۸۰ درصد گوشت‌ها که پخت هویج‌هایی که از قبل خلالی خرد کردید را به آن بیفزایید و دوباره اجازه دهید بپزد.

بعد از نرم شدن هویج ها، کشکش‌ها را اضافه کنید و در همان لحظه برنج‌های از قبل خیس خورده را هم به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید؛ و دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا برنج در آب بپزد و آب داخل قابلمه خشک شود. در این مرحله تقریبا ۸۰ درصد برنج پخته می‌شود. مصاله پلو را روی برنج می‌پاشیم و درب قابلمه را با یک پارچه نخی (دم کنی) می‌پوشانیم و روی قابلمه میگذاریم تا بخار و حرارت خوبی داخل قابلمه بیفتد و برنج دم بکشد.

حتما حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا ته برنج نسوزد. بعد از ۳۰ دقیقه برنج دم می‌کشد. البته می‌توانید قابلمه را داخل فر هم بگذارید که با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد ۱۵ دقیقه داخل فر بماند. برای این کار فر را از قبل ۱۵ دقیقه روشن کنید تا گرم شود. بعد از دم کشیدن مواد داخل قابلمه را مخلوط و داخل ظرف سرو کنید. نوش جان.

منبع: عصر ایران

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: برنج آشپزی روغن هویج

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر