یک مطالعه فرانسوی غذا‌های فوق فرآوری شده را به بیماری‌های مزمن پوستی مرتبط می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، کارشناسان پس از تجزیه و تحلیل داده‌های بهداشتی و رژیم غذایی بیش از ۱۸۰۰۰ نفر که در یک مطالعه طولانی مدت در مورد تغذیه شرکت کرده بودند، به این نتیجه رسیدند.

با تقسیم گروه به سه دسته، بر اساس مقدار غذا‌های فوق فرآوری شده (UPF) که افراد روزانه مصرف می‌کنند، محققان دریافتند که گروهی که بیشترین مصرف را داشتند ۳۶ درصد بیشتر در معرض ابتلا به پسوریازیس بودند.

پسوریازیس یک بیماری پوستی است که باعث ایجاد بثورات پوسته و لکه‌های پوسته پوسته می‌شود که اغلب روی زانوها، آرنج، تنه و پوست سر ظاهر می‌شوند و خارش دارند. این یک بیماری شایع طولانی مدت (مزمن) است که هیچ درمانی برای آن وجود ندارد. آنها می‌توانند باعث درد، خواب و اختلال در تمرکز شوند.

یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که خوردن غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است منجر به آسیب‌های سلامتی متعددی شود، از افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها تا مرگ زودرس.

غذا‌های فوق فرآوری شده جزء اصلی رژیم غذایی مدرن غربی هستند، اصطلاحی چتر که طیف گسترده‌ای از غذا‌های پر از رنگ‌های مصنوعی، شیرین کننده‌ها و مواد نگهدارنده و همچنین کالری و شکر را پوشش می‌دهد.

در مقاله منتشر شده در مجله JAMA Dermatology، محققان این فرضیه را مطرح کردند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از این غذا‌ها می‌تواند بدن را مستعد ابتلا به عفونت کند.

آنها گفتند که این به نوبه خود می‌تواند احتمال پسوریازیس را افزایش دهد که در نتیجه التهاب سلول‌های پوست ایجاد می‌شود.

تجزیه و تحلیل نشان داد که ارتباط بین رژیم‌های غذایی سرشار از غذا‌های فوق فرآوری شده و پسوریازیس حتی زمانی که جنبه‌هایی مانند وزن اضافی شرکت کنندگان و شرایط زمینه‌ای در نظر گرفته شد، باقی می‌ماند.

کارشناسان هنوز به طور کامل نمی‌دانند که چرا پسوریازیس ظاهر می‌شود، اما تصور می‌شود که با نقص سیستم ایمنی بدن مرتبط است که باعث التهاب در بدن می‌شود و رشد پوست را تسریع می‌کند.

سلول‌های پوست معمولا هر سه تا چهار هفته یکبار تعویض می‌شوند، اما برای بیماران پسوریازیس این اتفاق هر سه تا هفت روز یکبار رخ می‌دهد.

نویسندگان مطالعه نقص‌های قابل توجهی را در مطالعه خود تصدیق کردند، مانند تکیه بر شرکت کنندگان برای گزارش ابتلا به بیماری پوستی، که می‌تواند بر قابلیت اطمینان نتایج تأثیر بگذارد.

آنها به این نتیجه رسیدند که ارتباط بین پسوریازیس و غذا‌های فوق فرآوری شده نیاز به مطالعات گسترده تری دارد.

کارشناسان بریتانیایی خاطرنشان کردند که نتایج مطالعه فرانسوی باید با احتیاط رفتار شود، زیرا مانند بسیاری از مطالعات مشابه، ثابت نمی‌کند که این غذا‌ها مستقیما مسئول پسوریازیس هستند.

پروفسور وندی هال، متخصص علوم تغذیه در کینگز کالج لندن، گفت که این مطالعه ارتباط بین پسوریازیس و مصرف زیاد غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهد، نه علت و معلول.

کارشناسان ابراز نگرانی کرده‌اند که اصطلاح غذا‌های فوق فرآوری شده مبهم است، زیرا یک قرص نان سبوس دار که فواید سلامتی دارد و یک وعده غذایی آماده پر از نمک، چربی و شکر، استاندارد‌های غذا‌های فوق فرآوری شده را برآورده می‌کند.

منبع: دیلی میل