به گزارش مجله خبری نگار، جوانهها منبع فراوانی از ویتامینها و املاح معدنی هستند که طی فرآیند جوانه زدن از دانهها تولید میشوند و ارزش غذایی آنها نسبت به خود دانهها بیشتر است.
فرآیند جوانه زدن از دانه تولید میشوند و ارزش غذایی آنها نسبت به خود دانهها بیشتر است. طی جوانه زدن نشاسته، پروتئین و چربیهای موجود در دانه تجزیه شده و به مواد سبکتر و قابل هضم و جذب تری تبدیل میشود.
میزان ویتامین، ملاح معدنی و پروتئین دانه افزایش یافته و از میزان کالری و کربو هیدرات آن کاسته میشود.
اغلب دانهها را میتوان برای جوانه زدن انتخاب کرد ولی باید از جوانه دانههایی که ممکن است سمی باشند اجتناب کرد. بهترین دانهها برای جوانه زدن عبارتند از:یونجه، عدس، گندم، ماش، شبدر ونخود.
جوانهها دارای قندهای طبیعی هستند که میتوانند نیرو و انرژی زیادی را به ما هدیه دهند.
با مصرف جوانههای گوناگون میتوان مقدار قابل توجهی از ویتامینهای گروه B و C و E را که برای آرامش اعصاب و روان موثرند به بدن رساند.
افزایش منیزیم در جوانهها به کنترل بی خوابی و فشار خون کمک شایانی میکند.
سلنیوم که در سلامت قلب و عروق بدن موثر است درجوانهها وجود دارد.
روی که جهت جلوگیری از ریزش مو وبلوغ جنسی نوجوانان لازم است طی جوانه زدن دانهها افزایش مییابد.
جوانهها به مقدار زیادی دارای فیبر محلول و نامحلول میباشند که سبب دفع کامل مدفوع، بهبود بواسیر و یبوست و مانع بروز سرطان روده میشود.
به تنظیم قند و چربی خون کمک میکند.
جوانهها به علت غنی بودن از ویتامین C در جذب آهن به بدن کک فراوانی میکنند بنا براین بهتر است آنها را به صورت مخلوط در سالادها به میزان مناسب همراه با غذا و انواع ساندویچها به مصرف رساند.
جوانهها به علت خاصیت غذایی فرد گرسنه را خیلی زود سیر میکنند و خاصیت چاق کنندگی ندارند.
کلروفیل موجود در جوانهها تا ۹۹% از توسعه سرطان جلوگیری میکنند.
با مصرف جوانهها در غذاهای گوناگون نظیر آش، سوپ، حلیم میتوان به سلامت و سلامت و افزایش طول عمر دست یافت و فرآیند پیری را به تاخیر انداخت.
جوانهها طی جوانه زدن خاصیت نفخ زایی خود را از دست داده و از حساسیت زایی پروتئین آنها کاسته میشود. این موضوع برای کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند بسیار مناسب است.
در فرآیند جوانه زنی اسید فیتیک موجود در دانهها که میل ترکیب با کلسیم و آهن بدن را دارد شکسته و تجزیه شده و خاصیت مضر خود را از دست میدهند. به دلیل آن که در جوانهها نشاسته به قند تبدیل میشود. آنها بسیار شیرین، خوشمزه و لذیذ هستند. از این رو به عنوان میان وعدهای مغذی برای تمامی افراد خصوصا دانش آموزان توصیه میشود. مصرف یک فنجان از جوانه میتواند تامین کننده قسمت عمدهای از نیاز بدن انسان به ویتامینها باشد.. لذا، نیازی به مصرف زیاده از حد آنها نیست.
خواص جالب و معجزه آسای جوانه ماش که در ذیل برایتان بازگو میشود.
جلوگیری از افتادگی پوست
جلوگیری از ریزش مو
جلوگیری از سفید شدن مو
درمان افسردگی
لاغری
جلوگیری از چروک و تیره شدن پوست
کمک به سلامت قلب
درمان فشار خون (مصرف به مدت یک ماه)
در گروه سنی ۴۰ تا ۷۵ سالگی کمبود منیزیم زیاد است مصرف جوانه ماش کمک شایانی به این کمبود میکند.
کنترل و درمان دیابت
کاهش چربی خون و کلسترول
محافظ عالی برای کلیهها
درمان بسیار مفید برای بافتهای شبکیه چشم
ضد سرطان بسیار قوی است.
حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان، سلنیوم و روی است.
خطر ابتلاء به سرطان سینه در زنان را کاهش میدهد.
به علت وجود فیبر نامحلول و نشاسته پایداررشد تومورهای سرطانی را در بدن از بین میبرد.
مصرف جوانه ماش خطر ابتلاء به سرطان روده بزرگ را کاهش چشمگیری میدهد.
در دوران یائسگی از گر گرفتگی جلوگیری میکند.
درمان پوکی استخوان است
مصرف جوانه ماش حرارت بدن را تنظیم میکند و از گرما زدگی جلوگیری میکند.
جلوگیری از لاغر شدن صورت در زمان رژیم
رشد سینه و بزرگ شدن سینهها
جلوگیری از افتادگی سینهها
موثر در درمان تخمک گذاری
پیشگیری از سرطان روده
رفع خستگی
تقویت قوای جنسی
تقویت عمومی بدن
تقویت مو
تقویت بینایی
تقویت حافظه و هوش
درمان چاقی
درمان اختلالات قاعدگی
درمان لاغری
پیشگیری از سرطان روده
ویتامینها گروه B موجود در جوانه گندم بسیار برای بدن مفید و مغذی است.
منبع بسیار غنی برای درمان سوء تغذیه
در خواص جوانه گندم متوجه شدید که هم درمان لاغری است وهم درمان چاقی، اما چگونه؟ خواص جالب و معجزه آسای جوانه گندم همین است.
برای درمان چاقی پودر جوانه گندم را با ماست مخلوط کرده ۱۰ دقیقه قبل از غذا میل نمایید و برای درمان لاغری پودر جوانه گندم را همراه باماست ۱۰ دقیقه بعد از غذا میل نمایید بله این است راز درمانی جوانه گندم.
منبع:مجله ماه سرا