به گزارش مجله خبری نگار، نکتهای که در تهیه این خوراک باید رعایت کنید آن است که تفت دادن کنسرو تن ماهی به تنهایی در تهیه این خوراک کافی نیست، زیرا که تفت دادن تن ماهی باعث از بین بردن سموم کنسرو نمیشود و باید قبل از استفاده حتماً بیست دقیقه آن را در آب جوش قرار دهید و بعد آن را برای تهیه خوراک استفاده کنید. امروز طرز تهیه خوراک تن ماهی با قارچ و گوجه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*کنسرو تن ماهی ۲ عدد
*گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
*رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
*فلفل دلمهای بزرگ ۱ عدد
*پیاز بزرگ ۱ عدد
*قارچ ۵ عدد
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر دارچین به مقدار لازم
*روغن ۱ ق غذا خوری
ابتدا قابلمهای را برداشته و مقداری درون آن آب بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت کنسروها درون آب جوش به خوبی بجوشند و آماده مصرف شوند.
گوجه فرنگیها و پیاز را به همراه فلفل دلمهای و قارچها به خوبی با آب سرد بشویید سپس پوست پیاز را به همراه پوست گوجه فرنگیها بگیرید. پس از آن پیاز را به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید و گوشت گوجه فرنگیها را هم به شکل نگینی برش دهید و خرد کنید سپس قارچها را به شکل ورقهای و فلفل دلمهای را هم به شکل نگینی و ریز و یکدست مانند پیاز خرد کنید و کنار بگذارید.
ماهیتابهای را برداشته و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا کمی روغن گرم شود سپس پیازی که نگینی خرد کرده بودید را به آن اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا پیاز کمی شفاف و سبک شود سپس به آن مقداری زردچوبه اضافه کنید و آن را نیز با پیاز تفت دهید تا به خوبی طلایی شود.
تن ماهیهایی که از قبل جوشانده بودید را به همراه مقداری از روغن آنها به پیازها اضافه کنید تا تن ماهیها با روغن خودشان کمی با پیاز تفت بخورند. دقت داشته باشید که اگر همه روغن تنها را به ماهیتابه اضافه کنید ممکن است خوراک شما کمی چرب شود پس بهتر است روغن یکی و نصفی از تنها را به ماهیتابه اضافه کنید و سپس آنها را با پیاز به خوبی مخلوط کنید تا تن ماهیها درون ماهیتابه باز شده و با پیاز یکدست شوند سپس کمی که گذشت به آنها مقداری فلفل سیاه و پودر دارچین و مقدار خیلی کمی نمک اضافه کنید و آنها را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا ادویهها در همه جای خوراک پخش شوند.
گوجه فرنگیهای نگینی شده را به تنها اضافه کنید و زمان دهید تا گوجهها درون ماهیتابه با حرارت کمی باز و له شوند سپس رب را نیز به آنها اضافه کنید و کمی با روغن تفت دهید تا خامی رب گرفته شود سپس به آنها فلفل دلمهای خرد شده را هم اضافه کنید و مجدد مقداری آنها را با یکدیگر هم بزنید و ۵ دقیقه درب ماهیتابه را بگذارید تا رب به خوبی به خورد مواد برود و فلفل دلمهها نیز کمی پخته شوند.
در آخر نیز پس از گذشت ۵ دقیقه درب ماهیتابه را برداشته و قارچهای اسلایس شده را به آنها اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر نیز به قارچها زمان دهید تا با مواد مقداری تفت بخورند فقط به اندازهای که کمی خامی قارچها گرفته شود، ولی همچنان زنده باشند و بعد خوراک را از روی حرارت بردارید. پس از آن خوراک تن ماهی با قارچ و گوجه شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
*در تهیه این خوراک به دلیل روغن خود کنسرو، از مقدار زیادی روغن استفاده نکنید تا خوراک شما خیلی چرب نشود.
*با توجه به نوع و مزه تن ماهی که انتخاب میکنید نمک را به آن اضافه کنید اگر تن ماهی که استفاده میکنید شور است اصلاً به آن نمک اضافه نکنید.
*دقت داشته باشید پودر دارچین را برای گرفتن سردی تن ماهی به آن اضافه میکنید.
✚ در تهیه این خوراک به دلیل روغن خود کنسرو از مقدار زیادی روغن استفاده نکنید تا خوراک شما خیلی چرب نشود.
منبع:آلامتو