مصرف سرانه گوشت قرمز به ۹.۶ کیلوگرم رسید

به گزارش مجله خبری نگار/ایران-امین محمودی: مصرف سرانه گوشت قرمز یکی از موضوعاتی است که طی دو سال اخیر به نقل اخبار حوزه کشاورزی تبدیل شده به‌طوری که رسانه‌ها معتقدند افزایش قیمت گوشت قرمز طی سالیان اخیر سبب شده که از میزان مصرف این کالای اساسی در کشور کاسته شود.

به همین دلیل به سراغ افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک رفته تا به بررسی مصرف سرانه این کالای اساسی در کشور بپردازد.

صدر دادرس در این خصوص می‌گوید: همواره آمار‌های زیادی درخصوص مصرف سرانه گوشت قرمز در کشور مطرح می‌شود که این آمار‌ها که بعضاً از سوی کارشناسان مختلف، مرکز پژوهش مجلس شورای اسلامی، وزارت جهاد کشاورزی و انجمن‌ها و اندیشکده‌های مختلف عنوان می‌شود.

وی افزود: با این حال مصرف سرانه گوشت قرمز نیازمند آمار‌های واردات گوشت قرمز (اعلام شده رسمی توسط گمرک)، میزان کشتار دام در کشتارگاه‌های رسمی (اعلام شده توسط مرکز)، پیش‌بینی میزان کشتار دام در بین روستائیان، عشایر یا همان کشتارگاه‌های غیررسمی، میزان صادرات گوشت قرمز و صادرات دام زنده دارد.

مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک تصریح کرد: براساس گزارشات مرکز آمار در سال گذشته ۵۹۸ هزار تن گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور تولید و به بازار عرضه شده است، از طرف دیگر میزان واردات گوشت در سال گذشته به ۴۸ هزار و ۵۰۰ تن گوشت قرمز می‌رسد.

صدر دادرس خاطرنشان کرد: در سال گذشته همچنین شاهد آن بودیم که صادرات گوشت قرمز صورت نگرفته، ولی ۱۵ هزار و ۵۸۰ تن دام زنده صادر شده که اگر ضریب بازدهی لاشه آن‌ها را ۴۵ درصد در نظر بگیریم می‌توان گفت ۷ هزار و ۱۴۶ تن گوشت قرمز از کشور صادر شده است.

وی در بخش دیگری از سخنان خود گفت: به همین دلیل اگر جمعیت کشورمان را ۸۵ میلیون نفر بدانیم، مجموع این اعداد تقسیم بر جمعیت نشان می‌دهد سرانه مصرف گوشت قرمز ۷.۵ کیلوگرم است.

این مقام صنفی در ادامه یادآور شد: با این حال مراجع مختلف عدد میزان تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های غیررسمی را نیز درنظر می‌گیرند که اگر آن را ۱۰ درصد میزان کشتار در کشتارگاه‌های رسمی درنظر بگیریم، ۵۹ هزار و ۸۰۰ تن و اگر آن را ۳۰ درصد اعلامی وزارت جهاد کشاورزی در نظر بگیریم، ۱۷۹ هزار و ۴۰۰ تن گوشت قرمز در کشتارگاه‌ها تولید شده است.

صدر دادرس بیان کرد: بنابراین سرانه مصرف گوشت قرمز همراه با محاسبه ۱۰ درصدی میزان کشتار غیررسمی نسبت به میزان کشتار رسمی درنظر بگیریم ۸ کیلو و ۲۲۵ گرم، و اگر با محاسبه ۳۰ درصدی میزان کشتار غیررسمی نسبت به میزان کشتارگاه‌های رسمی درنظر بگیریم، ۹ کیلو و ۶۳۰ گرم می‌شود.

مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک به آمار سال‌جاری نیز اشاره کرد و گفت: در ۱۰ ماهه سال‌جاری نیز تولید داخلی گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی براساس گزارش مرکز آمار به ۴۰۰ هزار و ۷۰۰ تن می‌رسد که اگر میزان تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های غیررسمی را ۱۰ درصد این میزان بدانیم، میزان تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی و غیر رسمی مجموعاً ۴۴۰ هزار و ۷۰۰ تن و اگر میزان تولید در کشتارگاه‌های غیررسمی را ۳۰ درصد بدانیم میزان تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی و غیررسمی ۵۲۰ هزار و ۹۱۰ تن می‌شود.

وی گریزی به آمار واردات گوشت گرم و منجمد وارداتی زد و گفت: میزان واردات این گوشت‌ها ۹۰ هزار و ۱۷۶ تن بوده، از طرف دیگر واردات دام زنده نیز داشته‌ایم که گوشت تولید شده توسط آن‌ها نیز به ۱۲ هزار و ۴۴۷ تن می‌رسد.

صدر دادرس خاطرنشان کرد: بنابراین می‌توان گفت میزان سرانه مصرف گوشت قرمز با محاسبه ۱۰ درصد تولید شده این محصول در کشتارگاه‌های رسمی نسبت به کشتارگاه‌های غیررسمی به ۶ کیلو و ۲۰۰ گرم و با محاسبه ۳۰ درصد تولید شده این محصول در کشتارگاه‌های رسمی نسبت به کشتارگاه‌های غیررسمی به ۷ کیلو و ۱۰۰ گرم می‌رسد.