تلخی کام صنفی که کام مردم را شیرین می‌کند

این ویروس ناشناخته و مرموز انگار قصد رفتن از میان ما را ندارد، با گذشت زمان تبعات حضور کرونا ویروس در کشور بیش‌تر از گذشته نمایان می‌شود، شیوع این ویروس بسیاری از اصناف را متضرر کرده است.

به گزارش مجله خبری نگار؛ کرونا، بسیاری از اصناف پس از محدودیت‌های اعمال شده در فروردین‌ماه به ندرت فعالیت خود را آغاز کردند، اما هم‌چنان بازار این اصناف راکد است، یکی از اصناف آسیب‌دیده از ایام کرونا صنف قنادان و شیرینی‌فروشان بود، معمولا ماه‌های پایانی سال این صنف بیش‌ترین فروش را داشتند اما امسال نتواستند در این ایام فروش خوبی داشته باشد.

صنف قنادان، بستنی و آبمیوه فروشان یکی از صنوفی است که ارتباط ناگسستنی با شرایط جامعه داشته و فعالیت آن با اعیاد، جشن‌ها و سوگواری‌ها گره خورده است، کرونا و ممنوعیت برگزاری این مراسمات و گرانی بیش‌ از اندازه مواداولیه صاحبان این اصناف را با مشکلات جدی مواجه کرده است.

حذف شیرینی از سبد کالای خانوارها

خانم احمدی یکی از شهروندان شهرکردی که برای خرید کیک و شیرینی به یکی از قنادی‌های سطح شهر مراجعه کرده بود، گفت: از ابتدای شیوع کرونا این اولین بار است که به شیرینی‌فروشی برای خرید کیک تولد مراجعه می‌کنم.

وی بیان کرد: ترس از کرونا موجب شده بود از خرید شیرینی و کیک خودداری کنم و سعی می‌کردم در این ایام در منزل برای فرزندانم کیک و شیرینی خانگی درست کنم، اما پسرم اصرار داشت کیک تولدشم با یک طرح خاص باشد و من در منزل نمی‌توانستم این مدل کیک را برای او تهیه کنم.

احمدی خاطرنشان کرد: قیمت شیرینی و کیک بسیار افزایش داشته است، بنابراین چون این کالا جزو کالاهای ضروری نیست، مردم آن را از لیست خرید خود حذف می‌کنند.

آقای رحمتی یکی از شیرینی‌فروشان شهرکردی، اظهار کرد: بیش‌ترین فروش ما در ایام عید نوروز، ماه مبارک رمضان و اعیاد بود، اما شیوع کرونا و ممنوعیت برگزاری مراسمات موجب شد بسیاری از قنادان و شیرینی‌فروشان با رکود مواجه شوند.

وی ادامه داد: قیمت مواد اولیه بسیار افزایش پیدا کرده و همین مسئله موجب افزایش قیمت کیک و شیرینی شده است، بنابراین مردم این محصول را از سبد خرید خانوار خود حذف می‌کنند، همچنین شیرینی و کیک معمولا در جشن‌ها و اعیاد کاربرد بیش‌تری داشت.

مردم تمایل چندانی به خرید شیرینی ندارند

یکی دیگر از شیرینی‌فروشان شهرکردی، اظهار کرد: متاسفانه از ابتدای شیوع کرونا خرید شیرینی، کیک و مشتقات آن به‌شدت کاهش داشته است، زیرا معمولا افراد برای جشن‌های تولد، عروسی، مهمانی‌های خانوادگی، مراسمات عزا و ... اقدام به خرید شیرینی با حجم زیاد می‌کردند.

وی گفت: در گذشته مجالس عقد و عروسی با جمعیتی نزدیک به ۵۰۰ نفر برگزار می‌شد و صاحبان مجالس از کیک، شیرینی، بستنی و ... برای پذیرایی استفاده می‌کردند، اما هم‌اکنون نهایت برای یک مجلس عقد مختصر به جای خرید چند سینی شیرینی و کیک چند طبقه، تنها یک جعبه شیرینی کوچک خریداری می‌شود.

این قناد خاطرنشان کرد: قیمت مواد اولیه در یکسال به‌شدت افزایش داشت، قطعا گران شدن مواد اولیه بر قیمت تمام شده شیرینی نیز تاثیرگذار است و مردم با این قیمت‌ها تمایل چندانی به خرید ندارند، در این چند ماه پس از شیوع ویروس کرونا بسیاری از قنادی‌ها اقدام به تعدیل نیرو کردند زیرا حجم سفارشات به‌شدت کاهش داشته است.

فروش قنادی‌ها ۴۰ درصد کاهش داشته است

فرشاد امینیان رئیس اتحادیه قنادان و بستنی‌فروشان شهرستان شهرکرد در خصوص وضعیت قنادان، اظهار کرد: در ایام کرونا فروش قنادی‌ها به زیر ۳۰ تا ۴۰ درصد رسیده است، همچنین با افزایش افسارگسیخته مواد اولیه در ماه‌های اخیر مواجه بودیم.

وی ادامه داد: به‌طور مثال قیمت روغن با افزایش بیش از ۳۰۰ درصدی مواجه بود، روغن ۱۶ کیلوگرمی جامد از ۱۶۵ هزار تومان به حدود ۶۰۰ هزار تومان رسیده است، همچنین قیمت روغن روغن ۱۶ کیلوگرمی مایع نیز از ۱۲۵ هزار تومان به ۲۵۰ هزار تومان رسید.

امینیان گفت: قیمت برخی از مواد اولیه مانند مغزیجات، نارگیل، وانیل، نایلون، صفحه کیک و ... نیز با افزایش قیمت دلار دچار افزایش چند برابری شد.

رئیس اتحادیه قنادان و بستنی‌فروشان شهرستان شهرکرد با اشاره به اینکه کرونا به صنف بستنی‌، آبمیوه‌فروشان، کافه تریا و قهوه‌سراها بیش‌تر از قنادی‌ها آسیب وارد کرده است، گفت: این اصناف به‌مدت چهارماه دچار تعطیلی کامل شدند.

وی در ادامه با با بیان اینکه تعدادی از قنادی‌ها که محل کسب آن‌ها اجاره‌ای و دارای نیروی کار برای انجام امورات بودند در ایام کرونا به‌دلیل افزایش قیمت مواداولیه و فروش کم دچار ورشکستگی شدند، عنوان کرد: فروش قنادی‌ها وابسته به برگزاری مراسمات شادی و عزا است، اما با تعطیلی تالارهای پذیری و محدود شدن مراسمات عقد، عروسی، ترحیم و تولد، قنادان عملا از اسفند سال گذشته فروش چندانی نداشتند.

امینیان در خصوص تسهیلات کرونایی در نظر گرفته شده برای قنادان آسیب‌دیده از کرونا، یادآور شد: شرایط دریافت تسهیلات بسیار سخت بود، معمولا اوج کار قنادان در چند ماه پایانی سال است و در این ایام به‌صورت فصلی نیروی کار اضافه می‌کنند، بنابراین بسیاری از کارگران قنادی‌ها بیمه نیستند و در این ایام نیز تعدیل نیرو داشتند، بنابراین نتوانستند از این تسهیلات استفاده کنند.

رئیس اتحادیه قنادان و بستنی‌فروشان شهرستان شهرکرد در پایان گفت: همچنین سود تسهیلات کرونا حدود ۱۲ تا ۱۴ درصد بود و تاثیر چندانی برای این صنف ندارد، اگر قیمت مواد اولیه کاهش پیدا می‌کرد بیش‌تر به سود قنادان بود، امروز با افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت آرد مواجه بودیم در حالی‌که گندم در ایران تولید می‌شود.

منبع: ایسنا