۵ دلیل قرمز شدن قیمت گوشت قرمز

به گزارش مجله خبری نگار/خراسان: افزایش قیمت گوشت در هفته‌های گذشته، به بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ هزار تومان مجدد خبرساز شده و نگرانی خانواده‌ها از تامین این کالای اساسی را افزایش داده است. در این زمینه، قائم مقام وزارت جهاد کشاورزی در برنامه تلویزیونی، دلایل این افزایش و اقدامات در دست اجرا را برای تعادل بخشی به این بازار تشریح کرد. اظهارات این مقام مسئول، نشان می‌دهد مجموعه‌ای از ۵ عامل در سال گذشته و امسال، موجب شده تا عرضه گوشت به بازار با محدودیت مواجه شود. با این حال برنامه تنظیم بازار با افزایش عرضه و واردات به گونه‌ای است که انتظار می‌رود در بهار و تابستان سال آینده افزایش عرضه گوشت قرمز به بازار و افت قیمت را شاهد باشیم.

افزایش ۱۲۰ هزار تومانی قیمت گوشت در ۲ ماه

بازار گوشت در هفته‌های اخیر شاهد افزایش نرخ بوده است. بررسی‌های میدانی حاکی از این است که در دو ماه اخیر قیمت این کالای اساسی در حدود ۱۲۰ هزار تومان افزایش یافته و همزمان با رسیدن آن به ۱۰۰ هزار تومان فراتر از قیمت جهانی، نرخ آن به بیش از ۵۰۰ هزار تومان رسیده است. از آن جایی که در این روز‌ها شاهد نوسان افزایشی نرخ ارز به دلایل مقطعی هستیم، برخی دلیل افزایش قیمت گوشت را به این مسئله نسبت می‌دهند. با این حال، شواهد حاکی از این است که این رشد قیمت‌ها دلایل اساسی تری دارد به طوری که خاندوزی وزیر اقتصاد نیز دوشنبه هفته گذشته و در جمع ائمه جمعه کشور اظهار کرد: تثبیت نرخ ارز، مسکن و کالا‌های مهم از موفقیت‌های دولت است، اما استثنائاتی مانند نرخ گوشت قرمز وجود دارد که مسئله اش هنوز حل نشده است.

افت پشتوانه دامی کشور در سال گذشته

در جست وجوی چرایی افزایش قیمت گوشت، یک سرنخ مهم ماجرا به سال گذشته برمی گردد، یعنی بازه زمانی که در آن، پشتوانه دامی کشور تحت تاثیر دو عامل مورد تهدید قرار گرفت و افت کرد. در این زمینه پیمان پاک قائم مقام تجارت و تنظیم بازار وزیر جهاد کشاورزی در برنامه تلویزیونی اظهار کرد: سال قبل به واسطه یکی دو سال خشکسالی پشت سر هم و همچنین افزایش هزینه دامدار به علت حذف ارز ترجیحی، پشتوانه دامی کشور به واسطه عرضه بیشتر دام و به خصوص دام‌های مولد به کشتارگاه دچار آسیب شد. وی توضیح داد: سالانه در کشتارگاه‌های ما چیزی در حدود ۱۱ میلیون راس دام سبک عرضه می‌شد. با این حال این رقم در سال ۱۴۰۰ به ۱۶ میلیون و در سال ۱۴۰۱ به ۱۷ میلیون راس رسید. یعنی در دو سال ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱، جمعاً حدود ۱۱ تا ۱۲ میلیون راس دام به کشتارگاه‌ها رفته است. اما امسال، (غیر از آذر و دی)، عرضه دام به حدود سطح سال ۱۳۹۹ یعنی ماهانه ۹۰۰ هزار راس دارد می‌رسد.

۲ دلیلی که دامداران در آذر و دی، کمتر دام عرضه کردند

معاون وزیر جهاد کشاورزی در ادامه، با بیان این که در سال جاری برای ترمیم زنجیره‌های تولید برنامه ریزی شد، اظهار کرد: در این راستا تامین به موقع نهاده (جو) انجام شد و در کنار تولید خیلی خوب این نهاده در داخل، واردات آن بیش از ۹۰ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافت. این مسئله باعث شد تا جو با قیمتی حدود سه تا چهار هزار تومان زیر قیمت مصوب در سامانه بازارگاه عرضه شود، یعنی اگر قیمت ۱۱ هزار و ۳۰۰ تومان بود، ما، بین ۶۵۰۰ تا ۸ هزار تومان عرضه جو را داشتیم. این افزایش عرضه نهاده که جذابیت برای تولید دام را افزایش می‌دهد، به همراه جذاب‌تر شدن قیمت ها، دامداران را ترغیب کرد تا در ماه‌های زایش و پرواربندی دام یعنی آذر و دی، دام‌های خود را نگه دارند (و به کشتارگاه نفرستند). بر این اساس در سه ماه اخیر، زایش و پرواربندی دام بیش از ۲۵ درصد نسبت به دوره مشابه سال گذشته افزایش یافته است. این موضوع نوید این را می‌دهد که در بهار و تابستان سال آینده عرضه گوشت ۲۵ درصد افزایش یابد. موضوعی که اثر مثبتی بر کاهش قیمت‌ها در آن زمان خواهد داشت.

تاثیر مثبت واردات بر روند اخیر قیمت‌ها در بازار

معاون وزیر جهاد در ادامه با بیان این که تا اواسط آذرماه، تثبیت قیمت به واسطه واردات کنترل شده بود، اظهار کرد: این واردات جمعاً ۵ درصد کل تولید دام کشور نمی‌شود، اما به گونه‌ای برنامه ریزی می‌کنیم که بتواند کنترل و تنظیم گری کند. با این حال در یک ماه اخیر به دلیل تعطیلات ژانویه و همچنین به این دلیل که در شش ماه دوم سال، به علت سرما، صرفاً از کشور‌های خاصی در نیمکره جنوبی باید دام وارداتی را تامین کنیم، واردات کاهش یافت. این موضوع به همراه افت عرضه کشتارگاه‌ها جهش قیمتی هفته‌های گذشته را رقم زد. با این حال، از حدود دو هفته قبل با افزایش واردات، قیمت، تثبیت شده و حتی کاهش اندکی نیز پیدا کرده است. پیش بینی می‌شود این روند تا اسفندماه که از نیمه دوم آن عرضه داخلی دام افزایش بیشتری پیدا کند، نزولی خواهد بود. به گفته پیمان پاک، قیمت تعادلی که پیش بینی می‌شود گوشت قرمز (گوسفند) تا اواخر امسال و اوایل سال آینده به آن برسد، ۴۰۰ تا ۴۲۰ هزار تومان است.