تاریخچه خوشمزه شکلات داغ!

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از rd.com، بعد از یک روز سرد و به‌خصوص برفی یا بارانی چه چیزی به اندازه نوشیدن یک شکلات داغ حال‌تان را جا می‌آورد؟ قانون نانوشته‌ای وجوددارد که در هر خانه یک نفر عاشق شکلات داغ است و در جمع‌های دوستانه هم همین‌طور. اما می‌دانید سروکله این نوشیدنی خوشمزه از کجا پیدا و چطور این قدر پرطرفدار شد. اطلاعات عمومی امروز می‌خواهد به سوال‌های شما درباره شکلات داغ پاسخ‌دهد.

نسخه تند سرخ‌پوست‌ها برای شکلات

حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد بود و مردم قبیله مایا و آزتک‌ها (یک تمدن سرخ‌پوستی) در مکزیک امروزی شکلات را کشف‌کردند. شکلات محصول درختی به نام تئوبروماست و یک اسم یونانی. «مونتزوما» امپراتور آزتک‌ها عاشق شکلات‌های آن دوره بود. اصلا کلمه انگلیسی شکلات «chocolat» از «Xocolat» و کلمه آزتک گرفته شده‌است. آن‌موقع هنوز شکر از اروپا به آن‌جا نرسیده‌بود و آزتک‌ها شکلات‌شان را که همان نوشیدنی کاکائو سرد بود، با فلفل و ادویه مزه‌دار می‌کردند. شاید این نسخه برای شما جالب نباشد، اما آن‌ها شکلات را یک هدیه آسمانی می‌دانستند و معتقد بودند دردهایشان را درمان‌می‌کند. سرزمین آزتک‌ها خشک بود و نمی‌توانستند در آن کاکائو بکارند. در نتیجه یا دانه‌های کاکائو را از سرزمین‌های دیگر مبادله کالابه‌کالا می‌کردند یا از طریق جنگ آن را به عنوان غنیمت جنگی به‌دست‌می‌آوردند. بله، کاکائو برای آن‌ها همین‌قدر مهم بود!

لو رفتن راز صدساله شکلاتی

پس از ورود اسپانیایی‌ها به قاره آمریکا یک اتفاق عجیب برای کاکائو افتاد. آن‌ها کاکائو را بنا به ذائقه خود تغییردادند و فهمیدند بهتر است آن را گرم بنوشند و ترکیبی شبیه شکلات داغ ساختند. جالب است بدانید شکلات در ابتدا به صورت نوشیدنی بود و بعد به صورت جامد درآمد. اسپانیایی‌ها تا صدسال شیوه تولید این ترکیب را لو ندادند و از آن به‌عنوان یک راز مراقبت‌کردند تا این که یک ایتالیایی به سرزمین آن‌ها در آمریکا سفر‌کرد. او با سفر به مناطق زندگی بومیان آمریکا و مهاجران اسپانیایی نحوه کاشت کاکائو و تهیه نوشیدنی شکلات را فهمید و راز اسپانیایی‌ها برملا شد. این اتفاق مقدمه ساخت فراورده‌های متنوع از کاکائو در سراسر جهان شد و هنوز که هنوز است کاکائو با ترکیبات جدید، همه را غافلگیرمی‌کند.

طرفداران چندهزار ساله و وفادار

قطعا شکلات‌داغ‌های امروزی، تازه‌ترین ورژن این نوشیدنی خوشمزه است و حتما در ترکیبات با نسخه‌های قدیمی خود تفاوت‌هایی دارد. پای این ترکیب به هر کشوری باز شده، مردم آن را تغییراتی داده‌اند. برای مثال انگلیسی‌ها به آن شیر اضافه‌کردند و این نوشیدنی را بعد از شام استفاده‌می‌کردند. البته شکلات داغ در اولین سال‌های ورود به کشور‌های مختلف، جزو نوشیدنی‌های لوکس بود که فقط در خانه ثروتمندان پیدامی‌شد. کم‌کم ترکیب شکلات داغ به نسخه امروزی خود یعنی شکلات رنده‌شده و ذوب‌شده یا پودر کاکائو، شیر گرم یا آب و احتمالا قدری شکر نزدیک‌شد و کارخانه‌ها تصمیم‌گرفتند آن را در بسته‌های تک‌نفره هم آماده‌کنند و به فروش برسانند و شکلات داغ بعد از هزاران سال هنوز طرفداران خود در سراسر جهان را دارد.

منبع: خراسان