کاکائو معجزه‌ای برای سلامت قلب و کنترل فشار خون

به گزارش مجله خبری نگار،پیشنهاد ما به شما این است که دانه‌های کاکائو را بخرید و در زمان میان وعده ۱۰-۱۲ آن را با چای یا قهوه مصرف کنید. مزایای بزرگی را خواهید دید. روزانه ۲ قاشق غذاخوری کاکائو را با مخلوط کردن آن با شیر مصرف کنید. بنابراین، عدم تعادل قند خون خود را نیز از بین خواهید برد. دانه کاکائو قسمت دانه‌ای میوه بزرگ درخت به نام «تبروما کاکائو» است که شکسته و استخراج می‌شود و پودر کاکائو از خشک کردن و آسیاب کردن بدون هیچ گونه عمل آوری به دست می‌آید.

*نام‌های رایج فارسی و انگلیسی درخت کاکائو، Cacao, cacao tree، nut tree
*نام علمی Theobroma cacao
*PH مناسب خاک در تمامی خاک‌ها رشد خوبی دارد
*نور مورد نیاز زیاد و مستقیم
*رنگ گل‌ها صورتی
*سمیت برای حیوانات سمی است
کاکائو منبع عالی آنتی اکسیدان است. شکلات با افزودن شکر، روغن، وانیلین، کره کاکائو، لسیتین، نمک و شیر به کاکائو درست می‌شود، هم کالری و هم محتوای چربی بالایی دارد. به همین دلیل شیرین است که باید با احتیاط مصرف شود. اما برخلاف شکلات، کاکائو دارای کربوهیدرات و چربی کم، سرشار از فیبر محافظ سلامت، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است و می‌توانید آزادانه آن را مصرف کنید، زیرا ذخایر طبیعی مواد معدنی منیزیم، پتاسیم، مس و روی است.

می‌توانبم بگویم کاکائو که هم حاوی این ارزش غذایی بالا و هم پلی فنول‌هایی است که در برابر بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند، رتبه اول را در بین مواد غذایی کاربردی در علم تغذیه دارد.

کاکائو با ارزش‌تر از شکلات تلخ 

در حالی که کاکائو تنها با آسیاب کردن دانه‌های کاکائویی که در آفتاب خشک می‌شوند به دست می‌آید، تولید شکلات مراحل بسیاری را طی می‌کند. اگرچه مراحل تولید شکلات با توجه به نوع شکلات ساخته شده متفاوت است، فرآیند‌هایی مانند اختلاط، رقیق شدن، حلزون کردن، تخمیر و سرد کردن باعث کاهش ارزش غذایی به لطف این فرآیند‌های اعمال شده در کاکائو می‌شود. 

ذخیره آنتی اکسیدانی دانه‌های کاکائو 

لازم به ذکر است که کاکائو حاوی پلی فنل بیشتری نسبت به میوه‌های تازه مانند چای سبز، انگور و انار است که ذخایر آنتی اکسیدانی طبیعی هستند. مقدار کاتچین موجود در چای سبز بیشتر از کاکائو است. مقدار آنتوسیانیدین‌های دوستدار قلب در انار و انگور تقریباً ۲ تا ۳ برابر غنی‌تر از کاکائو طبیعی است. در حالی که خوردن ۳ تا ۴ فنجان چای سبز، ۱ کاسه انار و انگور تازه خرد شده در روز از نظر آنتی اکسیدان مفید است.

مصرف تنها ۲ قاشق غذاخوری کاکائو در روز همراه با شیر و میوه‌های تازه به ما کمک می‌کند تا از آنتی اکسیدان‌های روزانه استفاده کنیم که تقریباً از کل بدنمحافظت می‌کند.

۱۰ خواص کاکائو 

همانطور که توضیح دادیم دامنه‌های کاکائو برای مصرف خرد شده و به صورت پودر در می‌آید که در این مرحله چربی‌های آن برای کرده‌های کاکائویی گرفته می‌شود. امروز ه با توجه به محبوبیت کاکائو یکی از صنعت‌های پر طرف دار یعنی شکلات سازی رونق گرفته است. اما با پیشرفت علم پرشکی به کاائو صرفا فقط به عنوان تعذیه نباید توجه کرد، چون کاکائو دارای ترکیب‌های مهمی است که برای سلامیت انسا بسیار مفید است که در زیر به ۱۰ مورد آن اشاره میکنیم.

*کاکائو سرشار از پلی‌فنول است
*این ماده غذایی سطح نیتریک اکسید را متعادل می‌کند
*فشار خون بالا را کاهش می‌دهد
*خطر حملهٔ قلبی و سکته را کم میکند
*پلی‌فنول‌ها جریان خون به مغز و عملکرد مغز را بهتر می‌کنند
*حالت و نشانه‌های افسردگی را بهتر می‌کند
*فلاوانول‌ها بر دیابت نوع ۲ اثر می‌گذارند
*به کنترل وزن کمک می‌کند‌
*می‌تواند از انسان در مقابل سرطان حفاظت کند
*تئوبرومین و تئوفیلین برای مبتلایان به آسم مفید هستند
*خواص کاکائو برای دندان‌ها و پوست 

کاکائو مفید برای رگ‌های قلب 

سطحی که آن را اندوتلیوم می‌نامیم، که همه رگ‌های خونی را احاطه کرده و از ایجاد سختی در رگ‌ها جلوگیری می‌کند، معمولاً مواد فعال مختلفی ترشح می‌کند و رگ‌های خونی را که به سمت قلب می‌روند سالم نگه می‌دارد. با ایجاد اثری که تولید اسید نیتریک کاکائو را افزایش می‌دهد، از سلامت داخلی عروق با تخریب سلول‌های قلب، عروق منتهی به قلب و تجمع قطرات چربی تشکیل‌شده در عروق محافظت می‌کند.

دارو برای مشکل فشار خون 

کاکائو به اندازه یک داروی ضد فشار خون برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و کسانی که تغییرات فشار خون مرتبط با استرس را در طول روز تجربه می‌کنند مؤثر است. در حالی که این یک واقعیت علمی شناخته شده است که مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم شکلات با محتوای کاکائو بالا در روز اثر تنظیم کننده فشار خون دارد، داده‌های علمی جدید اخیراً اعلام کرده اند که کاکائو در کاهش فشار خون بهتر از شکلات‌ها است.

خون، کلسترول و چربی‌ها را متعادل می‌کند: 

کاکائو با افزایش غلظت کلسترول خوب با جلوگیری از افزایش کلسترول LDL و چربی خون، نه تنها به دلیل پلی فنول ها، بلکه به دلیل محتوای بالای اسید اولئیک، اثر دوستدار قلب دارد. اسید چرب ضروری روغن زیتون که به طور طبیعی در کاکائو یافت می‌شود. پس از مصرف کاکائو، جذب کلسترول در دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد، سنتز LDL را در کبد کاهش می‌دهد و با متعادل کردن مکانیسم‌های سنتز کلسترول اضافی در کبد، به تناسب قلب کمک می‌کند.

شکستن مقاومت به انسولین: 

بروز مقاومت به انسولین به‌خصوص در افراد چاق بسیار زیاد است و مصرف ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو با شیر در روز باعث بهبود مقاومت به انسولین و کاهش چربی کبد می‌شود. کاکائو همچنین عملکرد سلول‌های بتای پانکراس را افزایش می‌دهد و استفاده صحیح از انسولین را در بدن تضمین می‌کند.
‌

می‌توانم بگویم برای افراد مبتلا به دیابت، چاقی و مقاومت به انسولین بسیار مفید است که برای تنظیم قند خون خود از غذا‌های کاکائویی بدون قند استفاده کنند تا با سهولت استفاده از انسولین مقاومت به انسولین را بشکنند.

نوشیدنی ورزشکاران بهبود عملکرد 

مواد:

۱ قاشق چایخوری شیر
۲ قاشق غذاخوری کاکائو برشته نشده
½ موز بزرگ
۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
۱ قاشق چایخوری دارچین  
۱ قاشق چایخوری وانیل 

آماده‌سازی: 

تمام مواد را با هم در دستگاه اسموتی مخلوط کنید تا به قوام میلک شیک برسد و ۱ ساعت قبل از ورزش بنوشید. 

منبع:دندان لند