دستور پخت نان نرم و خوشمزه فطیر با طعمی دلچسب برای عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،نان فطیر نوعی نان شیرین و نرم و لطیف است که در خیلی از شهر‌های ایران به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. فطیر خانگی بسیار مغذی است و می‌تواند میان وعده مناسبی برای کودکان هم باشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه فطیر را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای فطیر مغزدار سنتی 

*آب ولرم ۱/۲ پیمانه
*آرد الک شده ۴ پیمانه
*آب گرم ۲ پیمانه
*پودر خمیر ترش ۲ قاشق چایخوری
*نمک ۱ قاشق چایخوری
*شکر ۲ قاشق غذا خوری
*روغن ۱ قاشق غذا خوری
*مواد میانی فطیر -
*پودر دارچین ۱ قاشق غذا خوری
*گردوی خرد شده ۱ پیمانه
*مواد رو مال -
*روغن به میزان لازم
*کنجد به میزان لازم 

دستور پخت فطیر مغزدار سنتی

طرز تهیه نان فطیر مغزدار خانگی با دارچین و گردو خوشمزه 

مرحله اول آماده سازی خمیر ترش: ابتدا خمیر ترش، ۲ قاشق شکر، ۱ پیمانه آرد و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم و با آب ولرم مخلوط می‌کنیم و ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا پف کند.

مرحله دوم: افزودن روغن 

حالا خمیر مایه به عمل آمد، روغن را هم به آن می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدست فراهم شود

مرحله سوم: افزودن آرد 

حالا آرد را به آرامی با مواد مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیری بدست آید که دیگر به دست نچسبد.

مرحله چهارم: استراحت خمیر 

حالا خمیر را داخل کاسه‌ای که چرب شده می‌گذاریم و با یک حوله روی آن را می‌پوشانیم و ۲ ساعت زمان می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم: آماده سازی مواد میانی 

حالا گردو، شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط می‌کنیم و آماده می‌گذاریم.

مرحله ششم: تهیه فطیر 

خمیر را که حجم آن دو برابر شده را به گلوله‌های ۱۰۰ گرمی تقسیم می‌کنیم و کمی خمیر را با وردنه باز می‌کنیم و ۱ قاشق غذا خوری از مواد میانی روی خمیر ریخته و خمیر را جمع می‌کنیم و داخل سینی پخت که چرب کرده ایم با فاصله می‌چینیم.

مرحله هفتم: زدن رومال 

کمی با برس روی فطیر را روغن می‌زنیم و روی فطیر کنجد می‌پاشیم.

مرحله آخر: پخت فطیر مغزدار 

حالا فطیر‌های آماده شده را داخل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵۰ تا ۳۰ دقیقه می‌پزیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه فطیر مغزدار خانگی به سبک سنتی‌ 

*می‌توانید برای رو مال از کره آب شده استفاده کنید.
*قبل خارج کردن فطیر از داخل فر یک فطیر را تست کنید که کاملا مغز پخت شده باشد.
*زمان بندی استراحت خمیر، فطیر را به دقت انجام دهید. 

منبع:سلام دنیا