رسپی شیرینی خوشمزه و متفاوت خنجرباری جنوبی

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی عسلی (خنجر باری) از شیرینی‌های نوستالژی مخصوصا برای دزفولی‌های دهه شصتی می‌باشد، آن‌ها این شیرینی را در فصل تابستان تهیه می‌کردند برخی‌ها می‌خوردند و بعضی‌ها هم آن‌ها را می‌فروختند و در دوران کودکی درآمدی اندک بدست می‌آوردند. شیرینی عسلیه علاوه بر خوشمزه بودنش بسیار راحت نیز آماده می‌شود، شما نیز با تهیه این شیرینی ساده می‌توانید T طعم دوران کودکی خود را مجدد بچشید و به آن دوران بروید. در بخش آشپزی امروزعلاوه بر طرز تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری خوزستان، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی عسلی یا خنجرباری خوزستان ساده و خوشمزه خانگی 

*آب ۱ پیمانه
*شکر ۱ پیمانه
*آرد مقدار لازم
*رنگ خوراکی به هر رنگ دلخواه مقدار لازم 

دستور پخت شیرینی عسلی یا خنجرباری خوزستان ساده و خوشمزه خانگی

طرز تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری خوزستان 

سینی بزرگی آماده می‌کنیم و داخل آن آرد می‌ریزیم با پشت کارد آرد را صاف می‌کنیم به قطر نیم سانت و شکل‌هایی که دوست داریم را با انگشت روی آرد می‌کشیم بعد سینی را کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم: آماده کردن شیره 

حالا شیره را تهیه می‌کنیم، شکر و آب را درون قابلمه‌ای کوچک ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا قوام بیاید و به غلظت مناسب برسد. برای این کار ۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان لازم است که با حرارت ملایم بجوشد و آماده شود بعد حرارت را خاموش می‌کنیم.

مرحله سوم: اضافه کردن رنگ خوراکی 

رنگ خوراکی را به شیره اضافه می‌کنیم، می‌توانید شیره را چند قسمت کرده و داخل هر قسمت یک رنگ بریزید تا شیرینی‌های شما رنگارنگ شود.

مرحله چهارم: پر کردن شکل‌ها با شیره 

از شیره داخل سرنگ می‌کشیم تا کارمان تمیزتر دربیاید، سپس شیره‌ها را داخل اشکالی که با آرد کشیده ایم می‌ریزیم

مرحله پنجم: خشک کردن شیرینی‌ها 

سینی را در جایی ثابت و خنک به مدت ۲۴ تا ۲۸ ساعت می‌گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله نهایی: سرو شیرینی عسلیه 

شیرینی‌ها را از آرد خارج کرده و در ظرفی مناسب می‌چینیم و همراه با چای سرو می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری خوزستان  

*شما می‌توانید به جای استفاده از رنگ خوراکی در شیرینی خنجر‌باری، هنگام تهیه آن مقداری زعفران را دم کرده و به مواد اضافه کنید و یا از رنگ‌های خوراکی و طبیعی دیگر استفاده کنید.
*برای تمیزتر شدن اشکال از سرنگ می‌توانید استفاده کنید.
*بعد از آماده کردن شیرینی‌ها آن‌ها را بمدت ۲۴ تا ۲۸ ساعت نگه دارید تا کاملا خشک شوند.
*بعد از خشک شدن آن‌ها ترد و شکننده خواهند شد.
*در زمان نگهداری از شیرینی خنجر‌باری آن‌ها را روی هم در یک ظرف قرار ندهید، زیرا احتمال چسبیده شدن به یکدیگر را دارند و قدرت شکنندگی آن‌ها نیز بالا می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا