خبر شوکه‌کننده برای عاشقان سیب‌زمینی سرخ‌کرده

مصرف مدام غذا‌های سرخ‌شده از قبیل سیب‌زمینی سرخ‌شده و دیگر غذا‌های نشاسته‌ای، خطر ابتلا به افسردگی و اضطراب را افزایش می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از دیلی‌میل، غذا‌های سرخ‌شده از عوامل خطرناک شناخته‌شده برای چاقی، فشار خون بالا و دیگر آسیب‌ها بر سلامت جسم هستند، اما طبق نتایج یک پژوهش جدید، پای سلامت روان هم به این مسئله باز شده است. محققان دانشگاه ژجیانگ در چین با مطالعه روی بیش از ۱۴۰ هزار نفر در بریتانیا، اعلام کردند که مصرف مدام غذا‌های سرخ‌شده از قبیل سیب‌زمینی سرخ‌شده و دیگر غذا‌های نشاسته‌ای، خطر ابتلا به افسردگی و اضطراب را افزایش می‌دهد.

افزایش ۱۲ درصدی اضطراب و ۷ درصد افسردگی

یک تیم تحقیقاتی در هانگژو در چین دریافتند که مصرف مکرر غذا‌های سرخ شده به ویژه سیب‌زمینی سرخ شده در افراد مصرف کننده با ۱۲ درصد خطر بیشتر اضطراب و ۷ درصد خطر بیشتر افسردگی در مقایسه با افرادی که غذا‌های سرخ شده مصرف نمی‌کنند، مرتبط است. این پیوند در میان مردان جوان و مصرف کنندگان جوان‌تر آشکارتر بود. در این مطالعه ۱۴۰هزارو۷۲۸ نفر در بازه زمانی ۱۱ سال ارزیابی شدند. پس از حذف شرکت کنندگانی که در دو سال اول تشخیص داده شد مبتلا به افسردگی بودند، در مجموع ۸۲۹۴ مورد اضطراب و ۱۲هزارو۷۳۵ مورد افسردگی در افرادی که غذای سرخ شده مصرف می‌کردند، مشاهده شد.

محققان در مطالعه تازه اشاره می‌کنند که آکریل آمید یک ماده شیمیایی که در فرایند سرخ کردن به ویژه در سیب‌زمینی سرخ شده تشکیل می‌شود، مقصر افزایش خطر اضطراب و افسردگی است. پیش از این هم در مطالعات دیگر مشخص شده بود که غذای ناسالم و تغذیه نامناسب می‌تواند خلق و خوی فرد را تحت تاثیر قرار دهد و به ضرر وضعیت سلامت روان باشد.

وحشت نکنید، اما ...

آکریل‌آمید که در قهوه، به دلیل برشته‌شدن دانه‌ها و نان تست سوخته هم یافت می‌شود، قبلا با چاقی و بیماری‌های قلبی، عروقی مرتبط بوده است. آزمایش‌های حیوانی شواهدی را ارائه می‌کنند که نشان می‌دهند این ماده شیمیایی ممکن است بر نحوه تنظیم کلسترول توسط بدن تأثیر بگذارد و به این ترتیب با اضطراب و افسردگی مرتبط باشد. همچنین ممکن است باعث التهاب در مغز شود و بر وضعیت روانی افراد تأثیر بگذارد. با این حال، متخصصان تغذیه می‌گویند که نتایج اولیه هستند و لزوماً مشخص نیست که آیا غذا‌های سرخ‌شده باعث مشکلات سلامت روانی می‌شوند یا افرادی که علایم افسردگی یا اضطراب را تجربه می‌کنند به غذا‌های سرخ‌شده روی می‌آورند. در این میان و به گفته نویسندگان این مطالعه، نیازی به وحشت درباره آثار نامطلوب غذا‌های سرخ‌شده وجود ندارد، اما حفظ یک سبک زندگی سالم و کاهش مصرف این غذا‌ها می‌تواند برای سلامت روان و همچنین سلامت کلی بدن مفید باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری