به گزارش مجله خبری نگار،سوشی یکی از غذاهای لذیذ ژاپنی است که در خارج از ژاپن هم طرفداران زیادی دارد و با جلبک سبز، ماهی خام و سبزیجات درست میشود. با توجه به محبوبیت غذاهای ژاپنی به عنوان یکی از محبوبترین و البته سالمترین غذاهای بین المللی، رستورانهای زیادی در ایران و تهران سوشی طبخ میکنند. اما در این بین رستورانهای کمی وجود دارند که بهترین و نزدیکترین طعم این غذا را در اختیار شما قرار دهند. امروزطرز تهیه سوشی با جلبک و تن ماهی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
*برنج ژاپنی ۲ پیمانه
*آب ۴ پیمانه
*خیار ۱ عدد
*هویج ۱ عدد
*آووکادو ۱ عدد
*فلفل پاپریکلا ۱ عدد
*کنسرو تن ماهی ۱ عدد
*جلبک ۱ بسته
*آرد سوخاری رنگی به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس داخل سوشی -
*سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
*سویا سس ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس برنج -
*سرکه ۱ پیمانه
*شکر ۱ قاشق غذا خوری
*نمک ۱ قاشق چای خوری
برنج را چند بار تمیز با آب بشویید و آب آن را خالی کنید، سپس برنج را داخل یک قابلمه بریزید و به همراه ۴ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا آب برنج کشیده شود. سپس روی درب قابلمه دمکنی بکشید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت پخته شود.
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. خیار را پوست بگیرید، سر و ته فلفل پاپریکا را جدا کنید و آنها را به صورت فیلهای باریک خرد کنید. آووکادو را از وسط باز کنید، هسته و پوست آن را بگیرید و به قطعات نازک برش دهید. هویج را هم بعد از شستن و پوست گرفتن رنده درشت کنید.
۱ قاشق سس مایونز را با ۱ قاشق سویا سس داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند و سس آماده را داخل قیف بریزید.
۱ پیمانه سرکه سفید را به همراه کمی نمک و شکر داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا نمک و شکر در سرکه حل شوند. مقداری از ترکیب را به برنج اضافه و مخلوط کنید تا برنج مزه دار شود.
جلبک را از وسط نصف کنید و روی حصیر سوشی بگذارید، برنج را روی یک طرف جلبک که زبر است قرار دهید و کاملا روی جلبک باز کنید. جلبک را برگردانید، از داخل ابتدا یک ردیف سس پایه، خیار، آووکادو و تن ماهی قرار دهید. با ورق حصیری مواد را بپیچید تا کاملا سفت و منسجم شود. بعد داخل آرد سوخاری بغلتانید و در اندازه دلخواه برش بزنید.
مجدد یک ورق جلبک را روی سطح کار قرار دهید، مقداری برنج را روی جلبک پهن کنید، سس پایه، فلفل پاپریکا، آووکادو، خیار و هویج رنده شده را به ترتیب بچینید و جلبک را به کمک حصیر سوشی رول کنید و بعد از رول کردن برش بزنید و نوش جان کنید.
*اگر حصیر سوشی ندارید با دست هم میتوانید انجام دهید، ولی یک کم سخت میشود.
*برای مواد داخل سوشی میتوانید به دلخواه از مواد دیگر هم استفاده کنید.
*برای برش دادن سوشی از یک کارد تیز استفاده کنید، رولها را از وسط نصف کنید و دوباره هر قسمت را در اندازه کوچک برش دهید.
منبع:سلام دنیا