روکش خوشمزه کیک با خامه شکلاتی

به گزارش مجله خبری نگار، درست کردن یک کیک خوب کار آسانی نیست و همیشه نتیجه کار آنطور که باید از آب در نخواهد آمد! شما با کسب تجربه و امتحان کرده دستور‌های مختلف برای پخت کیک می‌توانید در این کار مهارت پیدا کنید و مطمئن باشید که بهترین کیک را خواهید پخت. در این مطلب طرز تهیه روکش خوشمزه کیک با خامه شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

شکلات شیری: ۱۰۰ گرم

کره (ذوب شده): ۲۰۰ گرم

پودر قند: ۴۰۰ گرم

پودر کاکائو: پنج قاشق غذاخوری

شیر: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱-برای آب شدن تکه‌های شکلات از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرفی از آب را جوش بیاورید و ظرفی که تکه‌های شکلات را درونش ریخته‌اید روی آن قرار دهید و مدام هم بزنید تا رفته‌رفته شکلات‌ها آب شود. بعد از آب شدن شکلات‌ها، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

۲-کره را از یخچال در بیاورید و به دمای محیط برسانید سپس آن را با کمک چنگال یا همزن له کنید. سپس پودر قند الک‌شده را به آن اضافه و با همزن خوب با یکدیگر ترکیب کنید.

۳-کاکائو را الک کنید، سپس نمک، شیر و شکلات ذوب‌شده را به آن اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که باید مخلوطی یک‌دست داشته باشید. خامه شکلاتی برای روکش کیک آماده است.

نکات:

۱-از شکلات تلخ هم می‌توانید به جای شکلات معمولی استفاده کنید.

۲-برای خنک شدن شکلات ذوب‌شده، تنها پنج دقیقه زمان کافی است.

۳-مراقب باشید تا ظرف شکلات هنگام آب شدن با آب تماس مستقیم نداشته باشد.

۴-برای آب کردن تکه‌های شکلات از مایکروویو هم می‌توانید استفاده کنید؛ فقط هر ۳۰ ثانیه باید آن را هم بزنید.

۵-کره را آن‌قدر هم بزنید تا به رنگ کرمی در بیاید.

۶-دودقیقه، زمان مناسبی برای هم‌زدن یا له کردن کره است.

۷-اگر از همزن برای له کردن کره استفاده می‌کنید، آن را روی دور متوسط تنظیم کنید.