به گزارش مجله خبری نگار، شیرینی رینگ آجیلی از شیرینیهای خشک، اما با طعم خوشمزه و البته شیک برای عیدنوروز میباشد، این شیرینی را در تمام طول سال و هر مناسبتی با تزئین خاص میتوانید تهیه کنید که البته دلیل نامگذاری این شیرینیها به خاطر نحوه کاتر خوردن و شکل ظاهری آنها است، شما میتوانید به هر شکل و طعمی شیرینی رینگ را تهیه نمایید و این بسته به ذائقه و سلیقه شما دارد، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی برای عید، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
برای پخت شیرینی رینگ آجیلی ابتدا مواد لازم را مانند پخت تمام کیکها و شیرینیها از یخچال خارج میکنیم تا هم دما با محیط شوند سپس کره همدما با محیط را درون ظرف گودی مانند کاسه میریزیم و پودر قند را به آن اضافه میکنیم و برای ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا پف کند هر از گاهی نیز با لیسک دور کاسه را دورگیری میکنیم تا مواد یک دست شود.
سپس زردههای تخم مرغ را آماده میکنیم و هر کدام را جداگانه به مواد اضافه و ۱ دقیقه با همزن هم میزنیم و در آخر وانیل را به آن اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم.
آرد و نشاسته ذرت را سه بار الک میکنیم و به تدریج به موادمان اضافه میکنیم و با نوک انگشت کمی آن را ورز میدهیم تا خمیر یکدست و لطیف شود.
روی خمیر را سلفون میکشیم و برای ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار میدهیم تا کمی استراحت کند، بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج میکنیم و روی سطح صافی سلفون را قرار میدهیم و خمیر را میگذاریم و مجدد روی خمیر هم سلفون میکشیم و با وردنه به ضخامت ۳ میلی متر خمیر را باز میکنیم.
سلفون روی خمیر را باز میکنیم، کاتر رینگی شکل (دایره شکل) را برمیداریم و خمیر را با آن برش میزنیم، (البته میتوانید به هر شکل دلخواه خود آن را برش بزنید).
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شود، در این حین داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینیها را با فاصله درون سینی میچینیم.
بعد از گرم شدن فر سینی حاوی شیرینی را درون فر قرار میدهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه بپزند، حواستان باشد که خیلی تغییر رنگ پیدا نکنند و همینکه زیر شیرینیها طلایی شد کافیست.
با پخت شیرینیها سینی را از فر خارج میکنیم تا زمانی که آنها خنک شوند به سراغ مواد تزئین شیرینی میرویم و شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب میکنیم. با خنک شدن آنها، شیرینیها را داخل شکلات سفید میزنیم و با مغزهای آجیل دلخواه تزئین میکنیم و صبر میکنیم تا شکلات خنک شود و آجیلها روی شیرینی ثابت شوند، سپس آنها را درون ظرفی مناسب برای پذیرایی و سرو میچینیم.
*در مواد اولیه این شیرینی از مارگارین هم میتوانید به جای کره استفاده کنید.
*اگر میخواهید شیرینیهای شما کاکائویی باشند میتوانید کمی پودر کاکائو به موادتان اضافه کنید و یا خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن را پودر کاکائو بزنید.
*به دلیل وجود کره در این شیرینی در تمام مدت نگهداری از آنها باید در ظروف در بسته و در یخچال قرار بگیرد.
*همچنین این شیرینی را با روکش مارمالاد و آجیل نیز میتوانید تزئین کنید به این صورت که؛ قبل از قرار دادن شیرینیها داخل فر به وسیله براش یا فرچه، کمی عسل، مارمالاد یا مربا روی هر یک از شیرینیها میزنیم تا تمام سطح روی شیرینی مارمالادی یا عسلی شوند و سپس از آجیلهایی که آماده کرده ایم روی شیرینیها میپاشیم و بعد آن را درون فر قرار میدهیم.
*شیرینی رینگ آجیلی را با روکش شکلات سفید و تزیین خلال پسته و گل خشک رز نیز تزئین میکنند.
منبع:سلام دنیا