ادویه خوش رنگ و محبوب زرد چوبه چه خواصی دارد؟

به گزارش مجله خبری نگار، بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان می‌دهد که زردچوبه فواید عمده‌ای برای بدن و مغز شما دارد. بسیاری از این فواید از ماده اصلی فعال آن یعنی کورکومین ناشی می‌شود.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی زردچوبه و کورکومین برای سلامتی بدن آشنا می‌شوید. 

زردچوبه و کورکومین چیست؟ 

زردچوبه ادویه‌ای است که به کاری رنگ زرد می‌دهد.

هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می‌شود. اخیرا علم شروع به تایید ایت ادعا‌ها کرده است که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است.

این ترکیبات کورکومینوئید نامیده می‌شوند که مهم‌ترین آن‌ها کورکومین است.

کورکومین ماده اصلی فعال زردچوبه است. اثرات ضد التهابی قوی دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. 

فواید و مزایای زردچوبه برای سلامتی بدن 

۱. ترکیبات بیواکتیو با خواص دارویی قدرتمند دارد 

زردچوبه ادویه‌ای است که به دلیل مقادیر بالای ترکیبات کورکومینوید که مهم‌ترین آن‌ها کورکومین است، دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن می‌باشد.

کورکومین ماده اصلی فعال در زردچوبه است که اثرات ضد التهابی قدرتمندی دارد و به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی شناخته می‌شود.

با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست و از نظر وزنی حدود ۳ ٪ تخمین زده می‌شود.

بیشتر مطالعات در مورد این گیاه بر روی عصاره زردچوبه می‌باشد که بیشتر حاوی خود کورکومین است و دوز‌های آن معمولاً بیش از ۱ گرم در روز است.

متاسفانه کورکومین به خوبی جذب جریان خون نمی‌شود بنابراین مصرف همزمان آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است باعث می‌شود که جذب کورکومین تا ۲۰۰۰ درصد افزایش یابد.

بهترین مکمل‌های کورکومین حاوی پیپرین هستند که به طور قابل توجهی اثربخشی آن‌ها را افزایش می‌دهد.

کورکومین همچنین محلول در چربی است، بنابراین بهتر است آن را همراه با یک وعده غذایی چرب مصرف کنید. 

۲. یک ترکیب ضد التهابی طبیعی است 

کورکومین موجود در زردچوبه به دلیل خواص ضد التهابی طبیعی که دارد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، سندرم متابولیک، آلزایمر و شرایط مختلف دژنراتیو را کاهش می‌دهد.

کورکومین به شدت ضد التهاب است و در حقیقت آنقدر قدرتمند است که با اثر بخشی برخی دارو‌های ضد التهاب عملکرد یکسانی دارد.

کورکومین عملکرد NF-kB، مولکولی را که به سمت هسته سلول‌های شما رفته و ژن‌های مرتبط با التهاب را روشن می‌کند، متوقف می‌کند. اعتقاد بر این است که NF-kB نقش اصلی را در بسیاری از بیماری‌های مزمن بازی می‌کند.

کورکومین یک ماده فعال زیستی است که با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می‌کند. 

۳. حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است 

کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی خود می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند.

علاوه بر این، کورکومین فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی بدن شما را افزایش می‌دهد.

به این ترتیب کورکومین رادیکال‌های آزاد را مستقیما مسدود کرده و سپس دفاع آنتی اکسیدانی بدن شما را تحریک می‌کند. 

۴. کورکومین برای سلامت مغز مفید است 

در گذشته اعتقاد بر این بود که سلول‌های عصبی پس از کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند.

با این حال اکنون مشخص شده است که نورون‌ها قادر به ایجاد اتصالات جدید هستند و در مناطق خاصی از مغز نیز می‌توانند تکثیر شده و تعداد آن‌ها افزایش یابد.

یکی از محرک‌های اصلی این فرآیند نوعی هورمون رشد به نام BDNF است که در مغز شما فعالیت می‌کند. بسیاری از اختلالات شایع مغزی مانند آلزایمر و افسردگی با کاهش سطح این هورمون در ارتباط هستند.

جالب اینجاست که کورکومین می‌تواند سطح این هورمون را در مغز افزایش دهد و به این ترتیب ممکن است در به تاخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماری‌های مغزی و کاهش عملکرد مغزی مربوط به سن موثر باشد.

همچنین ممکن است حافظه را بهبود بخشد و شما را باهوش‌تر کند. با این حال برای تایید این مورد به مطالعات بیشتری نیاز است. 

۵. کورکومین خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد 

کورکومین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. شاید مهم‌ترین مزیت کورکومین در مورد بیماری‌های قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم یعنی پوشش رگ‌های خونی باشد.

اختلال عملکرد اندوتلیال عامل اصلی بیماری‌های قلبی است که شامل عدم توانایی اندوتلیوم در تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگر می‌شود.

چندین مطالعه نشان می‌دهد که کورکومین منجر به بهبود عملکرد اندوتلیال می‌شود. یک مطالعه نشان داد که این اثر به اندازه ورزش موثر است.

مطالعه دیگر نشان می‌دهد که این ماده همچنین به عنوان یک داروی آتورواستاتین طبیعی عمل می‌کند.

علاوه بر این کورکومین باعث کاهش التهاب و اکسیداسیون می‌شود که در بیماری‌های قلبی نیز نقش دارد.

یک مطالعه به طور تصادفی ۱۲۱ نفر را که تحت عمل جراحی بای پس عروق کرونر بودند با مصرف دارونما یا ۴ گرم کورکومین در روز مورد بررسی قرار دادند. گروه مصرف کننده کورکومین تا ۶۵ درصد کاهش خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی را گزارش کردند. 

۶. به پیشگیری از سرطان (و حتی درمان آن) کمک می‌کند 

کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و مشخص شده که بر رشد و گسترش سرطان در سطح مولکولی تاثیر می‌گذارد.

مطالعات نشان داده است که کورکومین می‌تواند به مرگ سلول‌های سرطانی کمک کرده و آنژیوژنز (رشد رگ‌های خونی جدید در تومورها) و متاستاز (گسترش سرطان) را کاهش دهد.

مطالعات متعدد نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را در آزمایشگاه کاهش داده و از رشد تومور در حیوانات آزمایشگاهی جلوگیری کند.

اینکه آیا کورکومین با دوز بالا می‌تواند به درمان سرطان در انسان کمک کند یا نه هنوز به درستی بررسی نشده است.

با این حال شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین ممکن است از بروز سرطان جلوگیری کند به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ.

در یک مطالعه ۳۰ روزه بر روی ۴۴ فرد مبتلا به ضایعاتی در روده بزرگ که گاهی سرطانی می‌شوند، مصرف ۴ گرم کورکومین در روز ۴۰ درصد تعداد ضایعات را کاهش می‌دهد. 

۷. کورکومین در پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر مفید است 

نشان داده شده است که کورکومین از سد خونی مغزی عبور می‌کند.

همچنین مشخص شده است که التهاب و استرس اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش داشته و کورکومین اثرات مفیدی بر روی هر دو دارد.

علاوه بر این یکی از ویژگی‌های اصلی بیماری آلزایمر تجمع پروتئینی به نام پلاک‌های آمیلوئید است. مطالعات نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند به پاک کردن این پلاک‌ها کمک کند.

اینکه کورکومین واقعا می‌تواند پیشرفت بیماری آلزایمر را در افراد کاهش دهد یا حتی معکوس کند، در حال حاضر مشخص نشده و باید به درستی بررسی شود. 

۸. کورکومین برای درمان بیماران مبتلا به آرتروز مفید است 

با توجه به اینکه کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قوی است، منطقی به نظر می‌رسد که به درمان آرتروز کمک کند.

در یک مطالعه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، کورکومین حتی از یک داروی ضد التهاب نیز موثرتر بود.

بسیاری از مطالعات دیگر اثرات کورکومین بر آرتروز را بررسی کرده و بهبود‌هایی را در علائم مختلف ذکر کرده اند. 

۹. کورکومین برای درمان افسردگی مفید است 

کورکومین ممکن است به درمان افسردگی کمک کند.

در یک آزمایش کنترل شده ۶۰ نفر از مبتلایان به افسردگی به سه گروه تقسیم شدند.

یک گروه فلوکستین، گروه دیگر یک گرم کورکومین و گروه سوم هر دو فلوکستین و کورکومین را مصرف کردند.

بعد از ۶ هفته کورکومین منجر به بهبود‌هایی مانند فلوکستین شد و گروهی که هم فلوکستین و هم کورکومین مصرف کردند بهترین نتیجه را داشتند.

طبق این مطالعه کوچک، کورکومین به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثر است.

افسردگی همچنین با کاهش سطح فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز (BDNF) و هیپوکامپ کوچک شده، یک منطقه مغزی با نقش در یادگیری و حافظه مرتبط است.

کورکومین با افزایش سطح BDNF برخی از این تغییرات را برعکس می‌کند.

همچنین برخی شواهد نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند انتقال دهنده‌های عصبی مغز سروتونین و دوپامین را افزایش دهد. 

۱۰. کورکومین باعث افزایش طول عمر می‌شود 

اگر کورکومین واقعا می‌تواند از بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر جلوگیری کند، مزایای آشکاری برای طول عمر خواهد داشت.

به همین دلیل کورکومین به عنوان یک مکمل ضد پیری محبوب شناخته می‌شود.

با توجه به اینکه اکسیداسیون و التهاب در پیری نقش دارند، کورکومین ممکن است اثراتی داشته باشد که فراتر از پیشگیری از بیماری باشد. 

خلاصه 

زردچوبه و به ویژه فعال‌ترین ترکیب آن کورکومین دارای فواید بهداشتی بسیاری از جمله پیشگیری از بیماری‌های قلبی، آلزایمر و سرطان هستند که از نظر علمی اثبات شده اند.

کورکومین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است و همچنین ممکن است به بهبود علائم افسردگی و آرتروز کمک کند. 

منبع:سومیتا