آش زمستانی مخصوص روز‌های سرد

به گزارش مجله خبری نگار، در فصل سرد زمستان خوردن یک غذای گرم بخصوص آش بسیار لذت بخش است، برای درست کردن یک آش زمستانی خوشمزه می توانید از انواع حبوبات و سبزی آش استفاده کنید.

مواد لازم:

ماش: ۳ چهارم پیمانه

برنج: یک پیمانه

شلغم: ۵ عدد متوسط

سبزی آش: ۱۰ قاشق غذاخوری سرپر

تمرهندی: یک چهارم یک بسته

پیاز: ۲ عدد

نعناع خشک: به مقدار لازم

پیاز داغ برای تزیین: به مقدار لازم

پای مرغ یا استاک مرغ: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱-ابتدا برنج را بشویید و بگذارید تا خیس بخورد. ماش را هم پاک کنید و برای چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سبزی آش را تمیز کنید، بشویید و بگذارید تا خشک شود. سپس آن را خرد کنید.

۲-پیاز را بشویید و نگینی به صورت درشت خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید.

۳-زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و کمی پودر سیر، ماش و برنج را اضافه کنید. اکنون در صورت تمایل پای مرغ یا یک عدد استاک مرغ را داخل آب جوش حل و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا ماش و برنج پخته شود.

۴-وقتی برنج خوب پخته شد سبزی آش را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن سبزی، شلغم‌ها را بشویید و پوست کرده، مکعبی خرد کنید. اکنون شلغم‌ها را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.

۵-وقتی همه مواد آش خوب پخته شد، تمر هندی را در مقداری آب جوش حل و خوب صاف کنید و به همراه کمی پیاز داغ داخل آش بریزید.

۶- در ظرف دیگر کمی روغن بریزید و نعناع را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سریع زیر حرارت را خاموش کنید تا نعناع‌ها نسوزد. مقداری از نعناع داغ را داخل آش بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید.