مصرف لبنیات خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا ۲۵ درصد کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته این روزنامه، تحقیقات قبلی عموماً محصولات لبنی را به دلیل کلسترول و چربی بالا با مشکلات قلبی مرتبط دانسته‌اند. با این حال، آخرین مطالعه استرالیایی نشان داد که سایر مواد مغذی موجود در محصولات لبنی تأثیر محافظتی بر قلب دارند و به عملکرد طبیعی آن کمک می‌کنند.

در این زمینه، محققان گفتند که مردم باید به محصولات لبنی با افزودنی‌های کمتر و نه شیرین شده و نه نمک زده پایبند باشند.

دکتر متی مارکلوند، نویسنده اصلی این مطالعه از موسسه بهداشت جهانی جورج در استرالیا، از مردم خواست که محصولات لبنی مصرف کنند، زیرا آنها مهم هستند.

در حالی که برخی از دستورالعمل‌های غذایی همچنان انتخاب محصولات لبنی کم چرب را پیشنهاد می‌کنند، برخی دیگر از این توصیه فاصله گرفته‌اند. در عوض، آنها پیشنهاد می‌کنند که محصولات لبنی می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند و بر انتخاب محصولات لبنی مانند ماست به جای کره یا اجتناب از محصولات لبنی شیرین شده با شکر افزوده تمرکز کنند.

دکتر مارکلوند برای روشن شدن بیشتر موضوع گفت: «اگرچه نتایج ممکن است تا حدی تحت تأثیر عواملی غیر از چربی لبنیات باشد، اما مطالعه ما هیچ آسیبی از خود چربی لبنیات نشان نمی‌دهد.»

این مطالعه جدید که در مجله PLOS Medicine منتشر شده است، شامل آزمایش خون روی بیش از ۴۰۰۰ فرد ۶۰ ساله و بالاتر در سوئد بود. این شرکت‌کنندگان به مدت ۱۶ سال پیگیری شدند و تعداد حوادث قلبی عروقی و مرگ و میر ثبت شد.

سپس نتایج با ۱۷ مطالعه مشابه دیگر شامل ۴۳۰۰۰ نفر از ایالات متحده، دانمارک و بریتانیا مقایسه شد تا یافته‌ها تأیید شود.

داده‌ها نشان داد افرادی که چربی لبنی بیشتری در رژیم غذایی خود مصرف می‌کردند، ۲۵٪ کمتر از افرادی که چربی لبنی کمتری مصرف می‌کردند، دچار مشکلات قلبی می‌شدند. این مطالعه انواع خاص لبنیات مصرفی توسط شرکت‌کنندگان را ثبت نکرده است.

دکتر کتی ترو، از موسسه جورج برای سلامت جهانی استرالیا و نویسنده اصلی این مطالعه، بر اهمیت مصرف فقط لبنیات سالم تأکید کرد. او خاطرنشان کرد که «شواهد فزاینده‌ای نشان می‌دهد که فواید لبنیات برای سلامتی ممکن است بیشتر به نوع آن - مانند پنیر، ماست و کره - وابسته باشد تا میزان چربی آن، که این امر سوالاتی را در مورد اینکه آیا اجتناب از چربی لبنیات به طور کلی برای سلامت قلب و عروق مفید است یا خیر، مطرح کرده است.»

پروفسور ایان گیونز، متخصص تغذیه در دانشگاه ریدینگ انگلستان که در این مطالعه شرکت نداشته است، توضیح داد که یافته‌های این مطالعه تا حد زیادی با تحقیقات قبلی همسو است.

در نتیجه، نویسندگان این مطالعه اظهار داشتند که شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد اثرات محصولات لبنی بر سلامت به نوع غذا بستگی دارد و شاید قانع‌کننده‌ترین شواهد در پنیر‌های سفت یافت شود. طیف وسیعی از مطالعات نشان می‌دهد که ماتریس فیزیکی و شیمیایی این غذا، میزان چربی جذب شده توسط بدن را کاهش می‌دهد و منجر به افزایش متوسط ​​یا ناچیز چربی خون می‌شود که از عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی هستند. مطالعات متعددی ارتباط احتمالی بین مصرف بیشتر لبنیات و بهبود سلامت قلب را نشان داده‌اند. محققان برای توضیح این مزیت قلبی عروقی به محتوای بالای تغذیه‌ای محصولات لبنی اشاره می‌کنند و خاطرنشان می‌کنند که آنها منبع اصلی ویتامین B۱۲ هستند که برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و حفظ سلامت سیستم عصبی استفاده می‌شود. آنها همچنین حاوی پتاسیم هستند که نقش حیاتی در حفظ سلامت اعصاب و عضلات ایفا می‌کند.