غذا‌های مضر و اعتیاد آور را بشناسید

به گزارش مجله خبری نگار،طی گزارشی که از افراد با اعتیاد به مواد غذایی تهیه شده، این افراد گزارش داده‌اند که واقعا قادر به کنترل مصرف برخی غذا‌ها نیستند. جالب است بدانید که به احتمال زیاد برخی غذا‌ها باعث بروز علائم اعتیاد بیشتری نسبت به بقیه می‌شوند.

غذا‌هایی که می‌توانند باعث اعتیاد شوند!

محققان در دانشگاه میشیگان خوردن اعتیاد آور را در بین ۵۱۸ نفر مورد مطالعه قرار دادند. آنها از مقیاس اعتیاد به مواد غذایی (YFAS) به عنوان مرجع استفاده کردند. این رایج‌ترین ابزار مورد استفاده برای ارزیابی اعتیاد به مواد غذایی است.

تمام شرکت کنندگان یک لیست از ۳۵ غذا شامل غذا‌های فرآوری شده و فرآوری نشده را دریافت کردند. آنها هر یک از ۳۵ غذای مطرح شده را، در مقیاس ۱ (اصلا اعتیاد آور) تا ۷ (بسیار اعتیادآور) رتبه بندی کردند. در این مطالعه، ۷ تا ۱۰ درصد از شرکت کنندگان مبتلا به اعتیاد کامل به مواد غذایی تشخیص داده شدند. علاوه بر این، ۹۲ درصد از شرکت کنندگان نیز نسبت به برخی از این غذا‌ها رفتاری اعتیاد آور را به نمایش گذاشتند. آنها مکرراً تمایل داشتند که از خوردن این غذا‌ها خودداری کنند، اما قادر به انجام این کار نبودند.

۱۸ مواد غذایی با مقیاس بیشترین اعتیاد آوری!

جای تعجب نیست که اکثر غذا‌هایی که به عنوان اعتیاد آور شناخته می‌شوند، غذا‌های فرآوری شده بودند. این غذا‌ها معمولاً دارای قند یا چربی و یا هر دو این‌ها بودند. عددی که در جلوی هر غذا نوشته‌ایم، میانگین نمره داده شده در بازه ۱ (کمترین اعتیاد آوری) تا ۷ (بسیار اعتیاد آور) است.

پیتزا (۴.۰۱)

شکلات (۳.۷۳)

چیپس (۳.۷۳)

کوکی‌ها (۳.۷۱)

بستنی (۳.۶۸)

سیب زمینی سرخ کرده (۳.۶۰)

چیزبرگر (۳.۵۱)

نوشابه (نوع غیر رژیمی) (۳.۲۹)

کیک (۳.۲۶)

پنیر (۳.۲۲)

بیکن (۳.۰۳)

مرغ سرخ شده (۲.۹۷)

رول‌ها (ساده) (۲.۷۳)

پاپ کورن (با کره) (۶۴)

غلات صبحانه (۲.۵۹)

آب نبات چسبنده (۲.۵۷)

استیک (۲.۵۴)

کلوچه (۲.۵۰)

۱۷ غذا با حداقل مقیاس اعتیاد آوری!

مواد غذایی با مقیاس حداقل اعتیاد آور عمدتاً غذا‌های کامل و فرآوری نشده بود.

خیار (۱.۵۳)

هویج (۱.۶۰)

لوبیا (بدون سس) (۱.۶۳)

سیب (۱.۶۶)

برنج قهوه‌ای (۱.۷۴)

کلم بروکلی (۱.۷۴)

موز (۱.۷۷)

ماهی قزل آلا (۱.۸۴)

ذرت (بدون کره یا نمک) (۱.۸۷)

توت فرنگی (۱.۸۸)

گرانولا بار (یک میان وعده خوشمزه و مقوی) (۱.۹۳)

آب (۱.۹۴)

کراکر (ساده) (۲.۰۷)

چوب شور (۲.۱۳)

سینه مرغ (۲.۱۶)

تخم مرغ (۲.۱۸)

آجیل (۲.۴۷)

چه چیزی باعث اعتیاد آور شدن یک غذا می‌شود؟

در بسیاری از افراد، رفتار غذا خوردن اعتیادی چیزی بیش از یک فقدان اراده است، چرا که دلایل بیوشیمیایی وجود دارد که باعث می‌شود برخی افراد کنترل خود را هنگام غذا خوردن از دست دهند. این رفتار بار‌ها و بار‌ها با غذا‌های فرآوری شده، به ویژه آنهایی که دارای قند و یا چربی اضافه شده هستند، مرتبط شده است.

غذا‌های فرآوری شده معمولاً طوری ساخته می‌شوند که واقعا طعم خوبی دارند. همچنین آنها حاوی مقادیر بالایی کالری هستند و باعث عدم تعادل قند خون می‌شوند. این‌ها عواملی هستند که می‌توانند باعث تمایل به هوس‌های غذایی شوند.

با این حال، بزرگترین عامل غذا خوردن اعتیاد آور، مغز شما است. مغز شما دارای یک مرکز پاداش است که هنگام غذا خوردن، دوپامین و سایر مواد شیمیایی خوب را ترشح می‌کند. این مرکز پاداش توضیح می‌دهد که چرا بسیاری از مردم از خوردن غذا لذت می‌برند. این بخش اطمینان حاصل می‌کند که به مقدار کافی غذا خورده می‌شود تا تمام انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را به دست آورد.

خوردن غذا‌های کم ارزش در مقایسه با مواد غذایی فرآوری نشده، مقادیر عظیمی از مواد شیمیایی با حس خوب را آزاد می‌کند. این کار پاداش بسیار قدرتمند تری در مغز به دست می‌آورد. پس از آن به دنبال پاداش‌های بیشتر مغز، میل به خوردن برخی از مواد غذایی بیش از حد می‌شود و در نهایت می‌تواند منجر به یک دور باطل به نام رفتار اعتیاد آور یا اعتیاد به مواد غذایی شود.

سخن پایانی

اعتیاد به مواد غذایی و رفتار خوردن اعتیاد آور مانند، باعث ایجاد مشکلات جدی می‌شود و احتمالاً برخی از غذا‌های خاص باعث تحریک آنها می‌شوند.

خوردن یک رژیم غذایی که عمدتا شامل مواد غذایی کامل است، می‌تواند به کاهش اعتیاد به مواد غذایی کمک کند.

مواد غذایی کامل و فرآوری نشده مقدار مناسبی از مواد شیمیایی مناسب را آزاد می‌کنند، در حالی که میل به پرخوری را تحریک نمی‌کنند.

توجه داشته باشید که بسیاری از کسانی که اعتیاد به غذا دارند، برای غلبه بر آن به کمک نیاز خواهند داشت. همکاری با یک درمانگر می‌تواند به هر یک از مشکلات اساسی روانی که منجر به اعتیاد به مواد غذایی می‌شود، کمک کند.

این در حالی است که یک متخصص تغذیه می‌تواند بدون محروم کردن بدن از رژیم غذایی، رژیمی را طراحی کند که عاری از مواد غذایی محرک و اعتیادآور باشد.

منبع: قند پهلو