دستور تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده برای شام

به گزارش مجله خبری نگار،لازانیا یکی از غذا‌های نسبتا جدید و پرطرفدار است. اگر دوست دارید لازانیا گوشت را که یک غذای پرکالری و خوشمزه و سرشار از پروتئین است، در منزل تهیه کنید، اما با طرز تهیه لازانیا آشنا نیستید، می‌توانید این دستور پخت ساده را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده

۴۵۰ گرم سوسیس ترکی؛

۳۳۷ گرم گوشت چرخ‌کرده.

نصف فنجان پیاز خردشده؛

۲ حبه سیر خردشده؛

۷۸۰ گرم گوجه فرنگی خردشده؛

۱۶۰ گرم رُب گوجه فرنگی؛

۱۸۰ گرم سُس گوجه فرنگی.

نصف فنجان آب.

یک‌ونیم قاشق چای خوری برگ ریحان خشک شده.

نصف قاشق چای‌خوری دانه‌ی رازیانه؛

۱ قاشق چای‌خوری ادویه ایتالیایی.

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب‌شده؛

۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه‌ی خردشده؛

۱۲ رشته لازانیا؛

۱۶ گرم پنیر ریکوتا (پنیر ایتالیایی که از آب پنیر یا شیرابه درست می‌شود)؛

۲۱ گرم پنیر کم چرب موزارلا؛

۳/۴ فنجان پنیر پارمیزان رنده‌شده.

طرز تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده

برای شروع ابتدا یک قابلمه یا ماهی‌تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید؛ سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و سیر را در ظرف بریزید و به‌مدت ۱۵ دقیقه با هم مخلوط کنید تا خوب برشته و قهوه‌ای شود. گوجه‌فرنگی خردشده، رُب گوجه‌فرنگی، سُس گوجه‌فرنگی و آب را با مواد قبلی مخلوط کنید. مواد را با ریحان، دانه‌ی رازیانه، چاشنی ایتالیایی، فلفل و دو قاشق غذاخوری جعفری طعم‌دار کنید. حدود ۱ ساعت و نیم اجازه دهید تا مواد بجوشد، گاهی درپوش را بردارید و مواد را هم بزنید.

فِر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

درون یک قابلمه‌ی بزرگ مقداری آب را به‌همراه نمک بجوشانید. رشته‌های لازانیا را در آب جوشیده بریزید. حدود ۸ دقیقه به آن زمان دهید تا نیم‌پَز شود و سپس رشته‌ها را آب‌کشی کنید.

یک فنجان و نیم از سُس تهیه‌شده در کف ظرف موردنظر بریزید. سپس ۶ عدد از رشته‌های لازانیا را روی سُس بچینید. نصف پنیر ریکوتا را روی لازانیا پخش کنید و روی آن یک‌سوم از پنیر موزارلا را بریزید. سپس دوباره یک فنجان و نیم از سُس آماده‌شده را روی موزارلا بریزید و روی آن را با پنیر پارمیزان بپوشانید. همین کار را برای لایه‌های بعدی تکرار کنید و باقی‌مانده‌ی پنیر موزارلا و پارمیزان را روی مواد بریزید. روی مواد را با ورق آلومینیومی بپوشانید؛ مراقب باشید که آلومینیوم به پنیر نچسبد.

ظرف را داخل فِر قرار دهید. تقریبا بیشتر از ۲۵ دقیقه زمان می‌برد که سُس داغ شود و پنیر ذوب شود. بعد از این مدت ورق آلومینیومی را بردارید و اجازه دهید تا پنیر قهوه‌ای طلایی شود. این مورد هم حدود ۲۵ دقیقه زمان خواهد برد. قبل از صرف غذا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا خنک شود.

نکات مهم آماده سازی لازانیا گوشت چرخ کرده

برای ذخیره‌ی زمان، می‌توانید مرحله‌ی پخت اولیه‌ی رشته‌های لازانیا را انجام ندهید. لازانیا را با رشته‌ی خشک آماده کنید و بعد از اینکه ۲۵ دقیقه از زمان پخت گذشت، یک فنجان آب اضافه کنید. طی زمان پخت رشته‌ها آماده می‌شود.

ورق آلومینیومی به حفظ رطوبت غذا کمک می‌کند، همچنین سبب می‌شود که غذا به‌طور یکسان پخته شود. می‌توانید باقی‌مانده‌ی غذا را درون آلومینیوم قرار دهید. این ورق، غذا را تازه نگه می‌دارد و نظافت را راحت می‌کند.

منبع: قند پهلو