شیربرنج به سبک فرانسوی با طعم لذیذ و دلچسب!

پودینگ برنج فرانسوی یا همان شیربرنج به سبک فرانسوی با شیر برنج‌های مرسوم متفاوت است و طعم بسیار لذیذ و خوشایندی دارد که پیشنهاد می‌کنیم حتما این دسر متفاوت و خوشمزه را امتحان کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،شیر برنج نوعی پودینگ یا دسر سنتی ایرانی سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است که برخی آن را به صورت گرم به عنوان صبحانه یا سرد به عنوان میان وعده میل می‌کنند. امروز طرز تهیه پودینگ برنج فرانسوی را به شما آموزش خواهیم داد که خیلی خوشمزه‌تر از شیر برنج معمولی است.

مواد اولیه

برنج نصف پیمانه

آب ۱ پیمانه

شیر نیم لیتر

شکر ۴۰ گرم

ژلاتین ۳ گرم_آب ۳۰ گرم

عصاره وانیل ۱.۲ قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

برنج را با کمی نمک در یک پیمانه آب جوش بریزید تا جایی که آب برنج کشیده شود و بپزد. نیازی نیست حتما برنج کامل بپزد، چون قرار با شیر پخته شود. می‌توانید همراه با برنج ۳ تا ۴ دانه هل سبز در قابلمه بریزید و هنگام سرو پودینگ آنها را بردارید.

شیر هم دمای محیط باشد. آن را به برنج اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید و اجازه دهید به یک غلظت برسد. هر چند وقت یک بار هم بزنید تا ته نگیرد و دقت کنید زیر شعله هم متوسط باشد.

وقتی شیر برنج لعاب انداخت به آن شکر اضافه کنید. اضافه یا کم کردن شکر کاملا اختیاری است و اگر خامه شما قند ندارد می‌تواند تا ۶۰ گرم هم شکر اضافه کنید.

عصاره وانیل را اضافه کنید. البته فرانسوی‌ها به آن لوبیای وانیل یا همان غلاف وانیل اضافه می‌کنند، اما ما، چون در اختیار نداریم از عصاره وانیل استفاده می‌کنیم. می‌توانید از همان ابتدای کار هل سبز استفاده کنید. می‌توانید به جای عصاره وانیل از هل سبز، دارچین یا زعفران استفاده کنید.

کم کم با حرارت ملایم غلظت بیشتر می‌شود، اما حواستان باشد که در این مرحله شیر برنج ما نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت.

۳ گرم ژلاتین را با ۳۰ ملی لیتر آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ذوب شود (بن ماری کنید).

ژلاتین را با شیر برنج مخلوط کنید و زیر حرارت را خاموش کنید تا کاملا خنک شود و به دمای محیط برسد.

خامه قنادی را با همزن بزنید و با شیر برنج مخلوط کنید تا به یک بافت کاملا دسر مانند و پفکی به خود بگیرد. پودینگ را در ظرف سرو بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. روی پودینگ را با هر چیزی دلتان بخواهد می‌توانید تزیین کنید. نوش جان.

شیربرنج به سبک فرانسوی با طعم لذیذ و دلچسب!