کد مطلب: ۹۱۷۱۱۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۵ مهر ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

طبخ میگو با ادویه هندی برای یک شام خاص و لاکچری

طبخ میگو با ادویه هندی برای یک شام خاص و لاکچری

روش تهیه میگو با ادویه هندی

به گزارش مجله خبری نگار،روش تهیه میگو با ادویه هندی

مواد لازم:

میگوی درشت ۱ کیلوگرم

فلفل قرمز تند ۲/۱ قاشق چایخوری

فلفل سبز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری

زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری

زیره کوبیده نرم ۱ قاشق غذاخوری

سیر پوست کنده کوبیده ۱ قاشق غذاخوری

گشنیز ریز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری

آب لیمو ترش ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری

آب ۱ استکان

طرز تهیه:

فلس میگو‌ها را می‌گیریم؛ روغن را در تابه مناسبی ریخته، میگو را با روغن، کمی سرخ می‌کنیم، به

حدی که فقط صورتی شود.۱ تا ۲ دقیقه برای سرخ کردن آن کافی است. تمام ادویه را با آبلیمو و فلفل

سبز خرد کرده و سیر کوبیده و ۲/۱ لیوان آب مخلوط می‌نمائیم و روی میگو ریخته، هم می‌زنیم. حرارت را

ملایم می‌کنیم و می‌گذاریم میگو یکی دو جوش بزند و ادویه جذب آن بشود. باید توجه داشت که طبخ

میگو‌ها نباید زیاد طولانی شود، چون میگو هرچه بیشتر پخته شود، سفت‌تر می‌شود. بعد میگو‌ها را در دیس گردی به طور

منظم می‌چینیم و سس باقیمانده در ظرف را روی آنها می‌دهیم. گشنیز خرد کرده را نیز روی آن می‌پاشیم.

روش‌های مزه دار کردن میگو (۸ نکته برای میگو عالی)

۱ – بهترین چاشنی‌هایی که می‌توانند کنار میگو قرار بگیرند، سس سیر و سس سالسا هستند.

۲ – برای کم کردن بوی میگو می‌توانید قبل از تفت دادن، آن را به مدت ۱ تا ۳ دقیقه در آب و نمک بجوشانید و پس از خشک کردن میگوها، آنها را در زمان محدودی حرارت دهید.

۳ – سعی کنید از روغن‌های طعم‌دار مانند روغن کنجد و روغن زیتون برای تفت دادن میگو کمک بگیرید.

۴ – بعد از پختن میگو می‌توانید مقداری آبلیمو یا آب نارنج برای ایجاد طعم بهتر به آن اضافه کنید.

۵ – سوخاری کردن میگو با استفاده از پودر سوخاری هم می‌تواند راه مناسبی برای جذاب‌تر کردن طعم و ظاهر آن باشد.

۶ – حرارت دادن بیش از اندازه میگو، باعث سفت شدن بافت آن می‌شود.

۷ – تفت دادن میگو با کره، راه دیگری برای بهبود طعم آن است.

۸ – جعفری، سبزی مناسبی برای تغییر عطر میگو محسوب می‌شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: فلفل

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر