کد مطلب: ۸۹۳۱۸۳

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۰۸ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۱:۵۸

دانشمندان باکتری‌های روده‌ای را کشف کرده‌اند که ضخیم‌کننده‌های سلولز را تجزیه می‌کنند

دانشمندان باکتری‌های روده‌ای را کشف کرده‌اند که ضخیم‌کننده‌های سلولز را تجزیه می‌کنند

SD: باکتری‌های روده می‌توانند غلیظ‌کننده‌های مبتنی بر سلولز را تجزیه کنند

به گزارش مجله خبری نگار،مطالعه‌ای توسط محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا نشان داد که باکتری‌های روده می‌توانند غلیظ‌کننده‌های مبتنی بر سلولز موجود در غذا‌هایی مانند سس کچاپ و سالاد را تجزیه کنند.

طبق این نشریه، غلیظ‌کننده‌هایی که معمولاً در غذا‌هایی مانند سس کچاپ، سس سالاد و حتی خمیردندان استفاده می‌شوند، می‌توانند توسط باکتری‌های روده هضم شوند. در گذشته تصور می‌شد که این مشتقات مصنوعی سلولز طبیعی بدون تغییر از سیستم گوارش عبور می‌کنند. با این حال، مطالعات اخیر نشان داده است که چنین ترکیباتی را می‌توان توسط آنزیم‌هایی که توسط پلی‌ساکارید‌های طبیعی موجود در غذا‌های گیاهی فعال می‌شوند، تجزیه کرد.

دکتر دیپیش پانوار، از آزمایشگاه مایکل اسمیت در دانشگاه بریتیش کلمبیا، خاطرنشان کرد که با وجود ساختار پیچیده این مولکول‌ها، آنزیم‌های تولید شده توسط باکتری‌های روده می‌توانند مولکول‌های سلولز مصنوعی را در صورت آغشته شدن به الیاف طبیعی تجزیه کنند. این پلی‌ساکارید‌ها که در میوه‌ها، سبزیجات و غلات یافت می‌شوند، آنزیم‌های مناسب را فعال کرده و به تجزیه مولکول‌های سلولز کمک می‌کنند.

علاوه بر این، دکتر هری برومر، استاد آزمایشگاه‌های مایکل اسمیت و گروه شیمی، گفت که با وجود این واقعیت که مدت‌ها تصور می‌شد این افزودنی‌ها غیرفعال هستند، کشف این موضوع که می‌توانند منبع قندی برای رشد باکتری‌های روده فراهم کنند، جای تعجب دارد. او گفت مرحله بعدی تحقیق بر توانایی انواع مختلف باکتری‌های روده در هضم این مواد و پیامد‌های آن برای تغذیه انسان متمرکز خواهد بود.

در دوم آگوست، ساینس دیلی گزارش داد که وجود هلیکوباکتر پیلوری، باکتری عامل زخم معده و سرطان، در دهان می‌تواند باعث بوی بد دهان شود. طبق این نشریه، این باکتری می‌تواند سولفید هیدروژن، متیل مرکاپتان و دی متیل سولفید تولید کند - ترکیباتی با بوی قوی که میزان آنها برای تشخیص بوی بد دهان استفاده می‌شود.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: باکتری روده

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر