یک گام ساده قبل از غذا خوردن می‌تواند به حفظ تناسب اندام کمک کند

مغز به روش‌های پیچیده‌تری از آنچه به نظر می‌رسد با غذا تعامل دارد و مطالعات اخیر نشان می‌دهد که حواس نقش عمده‌ای در شکل‌دهی رفتار غذایی ما دارند.

به گزارش مجله خبری نگار، در همین راستا، تیمی از محققان مطالعه‌ای را برای بررسی چگونگی تأثیر بو‌های مرتبط با غذا بر مغز قبل از غذا خوردن انجام دادند تا ارتباط عصبی بین حس بویایی و مصرف غذا را درک کنند.

این مطالعه آلمانی نشان داد که بو کردن غذا قبل از خوردن آن ممکن است مغز را برای احساس سیری تحریک کند، که این امر می‌تواند به کاهش پرخوری و حفظ وزن کمک کند.

محققان با نظارت بر فعالیت مغز موش‌ها در حالی که در معرض بوی غذا قرار داشتند، به این کشف دست یافتند.

نتایج، وجود گروه خاصی از نورون‌ها را در مغز که مستقیماً با حس بویایی مرتبط هستند، نشان داد. هنگامی که این سلول‌ها قبل از غذا خوردن - فقط از طریق بو - فعال شدند، موش‌ها غذای کمتری مصرف کردند.

اگرچه این مطالعه هنوز اثربخشی این تعامل را در انسان اثبات نکرده است، محققان نشان دادند که مغز انسان دارای همان نورون‌های مرتبط با این رفتار است که به احتمال تأثیر مشابه اشاره دارد.

با این حال، جالب توجه است که این مکانیسم در موش‌های چاق مؤثر نبود، زیرا مغز آنها هنگام مواجهه با بوی غذا، پاسخ مشابهی نشان نداد. محققان معتقدند که چاقی بر حس بویایی تأثیر منفی می‌گذارد، یافته‌ای که در انسان نیز مستند شده است.

دکتر سوفی استکولوروم، متخصص علوم اعصاب و یکی از نویسندگان این مطالعه، توضیح داد که این یافته‌ها اهمیت بو‌ها را در تنظیم اشتها برجسته می‌کند.

جنیس بالک، محقق ارشد این مطالعه، با اشاره به اینکه این تعامل عصبی ممکن است با غریزه بقای موش‌ها مرتبط باشد، گفت: «ما معتقدیم که کاهش مدت زمان مصرف غذا توسط بو به موش‌ها در طبیعت کمک می‌کند تا احتمال شکار شدن خود را کاهش دهند.»

این نتایج با مطالعات قبلی که نشان می‌دادند بو کردن برخی رایحه‌ها، مانند سیب، نعناع و گلابی، ممکن است اشتها را کاهش دهد، مطابقت دارد. با این حال، تحقیقات در این زمینه نتایج متفاوتی را نشان داده است، به خصوص در افراد دارای اضافه وزن که عطر غذا ممکن است میل آنها به غذا خوردن را افزایش دهد.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری