متخصص زراعت توضیح می‌دهد که چگونه توت فرنگی خوب را در فروشگاه انتخاب کنید

به گزارش مجله خبری نگار، یاروسلاو آبراموف، متخصص زراعت و مدیر حساب‌های کلیدی در گرودان (یکی از واحد‌های تجاری راکوول)، به Gazeta گفت که هنگام خرید توت فرنگی باید به چه نکاتی توجه کرد.

به گفته وی، اول از همه، ظاهر توت‌ها مهم است. انواعی با رنگ سفید وجود دارد، اما هنوز خیلی رایج نیستند. معمولاً انواعی با توت‌هایی با سایه قرمز وجود دارد که می‌تواند از روشن تا تیره بورگوندی متغیر باشد.

او توضیح داد: «توت‌فرنگی‌های باکیفیت، قرمز روشن، با رنگ یکنواخت و سطح براق هستند. لکه‌های سبز یا سفید نشانه‌ی نارس بودن هستند و چنین توت‌هایی به احتمال زیاد حتی اگر مدتی هم بمانند، طعم بهتری نخواهند داشت. مراقب توت‌هایی باشید که خیلی بی‌نقص به نظر می‌رسند. گاهی اوقات آنها با ترکیبات خاصی تیمار می‌شوند تا براق شوند و ماندگاری‌شان افزایش یابد. چنین توت‌فرنگی‌هایی اغلب طعم غیرطبیعی دارند. همچنین باید از توت‌هایی که آسیب دیده، فرورفته یا لکه‌های تیره دارند، خودداری کنید - این نشان دهنده‌ی فساد یا نگهداری نامناسب است.»

به اندازه توجه کنید: توت‌های بزرگ اشتهاآور به نظر می‌رسند، اما می‌توانند آبکی و کم‌شیرین باشند. معطرترین و خوشمزه‌ترین توت‌فرنگی‌ها، توت‌فرنگی‌های کوچک و متوسط ​​هستند. با این حال، اندازه معیار اصلی نیست، زیرا به نوع و شرایط رشد بستگی دارد. به عنوان مثال، توت‌فرنگی‌های گلخانه‌ای بزرگتر هستند، اما از نظر طعم از توت‌فرنگی‌های باغی پایین‌تر نیستند.

این متخصص زراعت گفت: «شاخص اصلی تازگی، عطر آن است. توت‌فرنگی‌های تازه عطری شیرین و غنی دارند که از فاصله دور هم می‌توان آن را حس کرد. اگر حتی وقتی ظرف را نزدیک می‌کنید، بوی آن را حس نکنید، به این معنی است که توت‌فرنگی‌ها یا نرسیده‌اند یا مدت زیادی است که در انبار مانده‌اند. توت‌فرنگی‌های بی‌بو معمولاً طعم خاصی ندارند. همچنین باید مراقب بوی «شیمیایی» به سختی قابل تشخیص باشید که ممکن است نشان دهنده استفاده از مواد نگهدارنده - محصولاتی برای افزایش ماندگاری - باشد. طعم و فواید چنین توت‌هایی برای سلامتی جای سوال دارد، بنابراین بهتر است آنها را نخرید.»

یکی دیگر از معیار‌های مهم، وضعیت کاسبرگ‌ها (برگ‌های سبزی که در پایه ساقه، توت فرنگی را احاطه کرده‌اند) است. در توت فرنگی‌های تازه، کاسبرگ‌ها معمولاً کمی به سمت بالا رشد می‌کنند و کمی از توت فرنگی عقب‌تر هستند، در حالی که در انواع ترش، محکم به آن می‌چسبند. اگر کاسبرگ‌ها پژمرده، خشک یا زرد شده باشند، توت فرنگی‌ها مدت‌ها پیش چیده شده‌اند یا به طور نادرست نگهداری شده‌اند. همچنین بررسی کنید که آیا ساقه به راحتی جدا می‌شود یا خیر. اگر به سختی جدا شود، توت فرنگی تازه است. اگر ساقه خیلی راحت جدا شود، این نشانه روشنی از رسیدن بیش از حد است.

او خلاصه کرد: «یک توت‌فرنگی خوب باید به اندازه کافی سفت باشد تا فشار سبک روی توت، فرورفتگی ایجاد نکند و باعث آزاد شدن آب آن نشود. از طرف دیگر، توت‌فرنگی‌ای که خیلی سفت است، ممکن است نارس و ترش باشد - مهم است که در اینجا تعادل را حس کنید. هنگام خرید توت‌فرنگی در ظرف پلاستیکی، حتماً آن را برگردانید و به ته آن نگاه کنید: نباید توت‌فرنگی‌های له شده، آب‌میوه یا آب داخل آن باشد. این علائم نشان می‌دهد که توت‌ها از قبل شروع به خراب شدن کرده‌اند.»

پیش از این، روس‌ها گفته بودند که چقدر حاضرند برای توت فرنگی بپردازند.