طعم خوش به در یک شربت بهشتی+طرز تهیه

به گزارش مجله خبری نگار، شربت به لیمو یکی از انواع شربت‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که علاوه بر طعم خوبش، به دلیل خواص به و خواص به لیمو، از نظر درمانی نیز بسیار مفید است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه شربت به لیمو، در ادامه با ما همراه باشید.

برای طرز تهیه شربت به لیمو، ابتدا به‌ها را می‌شوییم، پوست آنها را می‌گیریم و از وسط نصف می‌کنیم. سپس هسته‌های به را خارج کرده و آب آنها را می‌گیریم. شربت پایه را با حل‌کردن شکر در آب روی حرارت متوسط آماده می‌کنیم و سپس آب به را به آن اضافه می‌کنیم. شربت را به‌آرامی می‌جوشانیم تا به قوام مناسب برسد. در انتها، برگ به‌لیمو و آب‌لیموی تازه را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم شربت کمی بجوشد. پس از خنک‌شدن، شربت را داخل ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم

طرز تهیه شربت به لیمو

گرفتن آب میوه به

برای تهیه شربت به لیمو مجلسی ابتدا به‌ها را تمیز می‌شوییم، سپس پوست آن‌ها را می‌گیریم و از وسط نصف می‌کنیم. در ادامه هسته‌های آن را خارج می‌کنیم، سپس به‌ها داخل آبمیوه گیری می‌اندازیم و آب آن‌ها را می‌گیریم.

انتخاب نوع شربت

اگر تمایل داشته باشیم که پالپ‌های میوه به در شربت دیده شود می‌توانید میوه به را با رنده ریز رنده کنیم. در صورتی که بخواهیم شربت صاف شده باشد، آب به را داخل صافی می‌ریزیم و پس از صاف کردن کنار می‌گذاریم.

آماده سازی پایه شربت

در این مرحله آب را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. در ادامه شکر را اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا شکر به طور کامل در آب حل شود. هم زدن زیاد شربت باعث شکرک زدن دیواره‌های قابلمه می‌شود.

رسیدن شربت به قوام

پس از اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد و شکر به طور کامل حل شد، حرارت زیر قابلمه را کمتر می‌کنیم و آب به صاف شده را اضافه می‌کنیم. حالا صبر می‌کنیم تا شربت با حرارت ملایم بجوشد تا به قوام و غلظت مناسب برسد.

تست غلظت شربت

برای اینکه مطمئن شویم شربت به غلظت مناسب رسیده است، یک قطره از آن را داخل یک لیوان حاوی آب سرد می‌ریزیم. اگر به صورت سالم به ته لیوان رسید یعنی شربت به قوام رسیده است، ولی اگر متلاشی شد باید هنوز روی حرارت بماند.

اضافه کردن به لیمو و لیموترش

پس از اینکه شربت به قوام رسید، برگ به لیمو را به همراه آب لیمو ترش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم شربت به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم شربت به دمای محیط برسد.

سرو شربت

پس از اینکه شربت خنک شد، انرا داخل ظرف شیشه‌ای درب دار می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم. برای هر بار مصرف هم ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت را به همراه یک لیوان آب سرد ترکیب کرده و سرو می‌کنیم.

نکات شربت به لیمو

انتخاب میوه به باکیفیت

برای تهیه شربتی خوش‌طعم و معطر، انتخاب میوه به باکیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است. میوه‌های به رسیده و سالم بهترین گزینه هستند، زیرا عطر و طعم طبیعی و مطبوعی به شربت می‌دهند. استفاده از میوه‌هایی که تازه و بدون لکه یا خرابی هستند، کیفیت شربت شما را تضمین می‌کند.

استفاده از برگ به لیمو

افزودن برگ به‌لیمو به شربت، عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد و شربت شما را متمایز می‌کند. با این حال، این مرحله کاملاً اختیاری است و اگر برگ به‌لیمو در دسترس ندارید یا طعم آن را نمی‌پسندید، می‌توانید آن را حذف کنید. استفاده از برگ به‌لیمو نه تنها به عطر شربت می‌افزاید بلکه خواص آرام‌بخش و تسکین‌دهنده نیز دارد.

کنترل میزان شکر

شیرینی شربت به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار شکر را کاهش یا افزایش دهید. اگر به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستید، می‌توانید شکر سفید را با شکر سرخ یا عسل جایگزین کنید. شکر سرخ طعم ملایم‌تری دارد و عسل، علاوه بر شیرینی طبیعی، خواص درمانی نیز به شربت اضافه می‌کند. رعایت تعادل در میزان شکر، طعم شربت را متعادل و دلپذیر می‌سازد

جلوگیری از شکرک‌زدن شربت

شکرک‌زدن شربت یکی از مشکلات رایج در تهیه آن است. برای جلوگیری از این مشکل، پس از حل‌شدن شکر در آب، از هم‌زدن مداوم شربت خودداری کنید. بهتر است شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید و به آرامی آن را مخلوط کنید. اگر شکرک روی دیواره‌های قابلمه تشکیل شد، می‌توانید با استفاده از قلم‌مو و کمی آب، آن را پاک کنید.

تست قوام شربت

یکی از مراحل مهم در تهیه شربت، رسیدن به غلظت مناسب است. برای اطمینان از قوام شربت، یک قطره از آن را داخل لیوانی پر از آب سرد بریزید. اگر قطره شربت به‌صورت کامل و سالم به ته لیوان رسید، یعنی شربت آماده است. اما اگر قطره در آب متلاشی شد، شربت نیاز به پخت بیشتری دارد. این روش سنتی و ساده به شما کمک می‌کند تا شربت خود را در زمان مناسب از روی حرارت بردارید.

افزودن آب‌لیموی تازه

در انتهای فرآیند پخت، افزودن آب‌لیموی تازه باعث می‌شود طعم شربت به‌طور قابل‌توجهی بهتر شود. آب‌لیموی تازه، طعم طبیعی‌تر و عطر بهتری به شربت می‌بخشد. توصیه می‌شود از آب‌لیموی صنعتی پرهیز کنید، زیرا ممکن است طعم شربت را مصنوعی کند.

نگهداری شربت

پس از خنک‌شدن شربت، آن را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و کاملاً خشک بریزید. نگهداری شربت در یخچال به حفظ طعم و کیفیت آن کمک می‌کند. بهتر است از ظروف شفاف استفاده کنید تا میزان شربت و شفافیت آن مشخص باشد. همچنین مطمئن شوید که درب ظرف کاملاً محکم باشد تا از ورود هوا جلوگیری شود.

میزان مصرف مناسب

برای هر بار مصرف، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از شربت را با یک لیوان آب سرد یا آب گازدار ترکیب کنید. این نسبت، طعمی متعادل و مناسب ایجاد می‌کند. برای تزیین و طراوت بیشتر، می‌توانید چند برگ نعنا یا برش لیمو نیز به نوشیدنی اضافه کنی

منبع: ۵۵ آنلاین