مطالعه: پرخوری همیشه باعث افزایش وزن نمی‌شود

بر اساس تحقیقات منتشر شده توسط دانشگاه آکسفورد، پرخوری همیشه باعث افزایش وزن نمی‌شود. این تحقیق «اپیدمی چاقی» در آمریکا را به کربوهیدرات‌های فرآوری شده نسبت می‌دهد که هورمون‌ها را به هرج و مرج متابولیکی گسترده می‌کشانند.

به گزارش مجله خبری نگار-دوبلین: بر اساس تحقیقات منتشر شده توسط دانشگاه آکسفورد، پرخوری همیشه باعث افزایش وزن نمی‌شود. این تحقیق «اپیدمی چاقی» در آمریکا را به کربوهیدرات‌های فرآوری شده نسبت می‌دهد که هورمون‌ها را به هرج و مرج متابولیکی گسترده می‌کشانند.

به گفته دانشمندان و پزشکان به رهبری دیوید لودویگ، متخصص غدد درون ریز در بیمارستان کودکان بوستون و دانشکده پزشکی هاروارد، مشکل اصلی شکم پرستی نیست.

اما علت واقعی «الگو‌های غذایی مدرن است که با مصرف بیش از حد غذا‌هایی که باعث افزایش قند خون می‌شوند، به ویژه کربوهیدرات‌های فرآوری شده که به سرعت هضم می‌شوند، مشخص می‌شود.»

غذا‌ها و نوشیدنی‌هایی که باعث افزایش قند خون می‌شوند شامل نوشیدنی‌های شیرین، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پاستای سفید و برنج سفید، سیب‌زمینی پخته و غلات صبحانه هستند.

آنها به مجله آمریکایی تغذیه بالینی گفتند: «این غذا‌ها باعث ایجاد یک واکنش هورمونی می‌شوند که اساساً متابولیسم را تغییر می‌دهد و منجر به کاهش چربی، افزایش وزن و چاقی می‌شود.»

این تیم تحقیقاتی با اذعان به اینکه پرخوری برای افراد آسان است و «سبک زندگی بی‌تحرک امروزی» می‌تواند در افزایش وزن نقش داشته باشد، افزود: «برای درک اپیدمی چاقی، نه تنها باید مقدار غذایی که می‌خوریم را در نظر بگیریم، بلکه باید چگونگی تأثیر غذایی که می‌خوریم بر هورمون‌ها و متابولیسم ما را نیز در نظر بگیریم.»

طبق گزارش مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها در ایالات متحده، چاقی بیش از ۴۰ درصد از بزرگسالان این کشور را تحت تأثیر قرار می‌دهد، که محققان می‌گویند به این معنی است که آنها «در معرض خطر بیشتری برای بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و انواع خاصی از سرطان» هستند.

این بیماری‌های غیرواگیر، افراد مبتلا را در برابر کووید-۱۹ آسیب‌پذیر کرده و آنها را در معرض خطر بیشتری از ابتلا یا مرگ نسبت به افراد سالم قرار داده است.

(دی پی‌ای)

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری