آموزش مرحله به مرحله پخت کیک سیب و دارچین با طعمی منحصر‌به‌فرد و بهشتی

به گزارش مجله خبری نگار،کیک سیب و دارچین یکی از دسر‌های همه پسند، خوشمزه و دلپذیر است که با ترکیب طعم‌های شیرین سیب و عطر دل انگیز دارچین، تجربه‌ای لذت بخش را برای شما به خصوص در یک روز سرد بارانی به همراه یک چای داغ به ارمغان می‌آورد. این کیک نه تنها برای میان وعده‌های روزمره مناسب است، بلکه می‌تواند به عنوان دسر در مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز سرو شود. در ادامه طرز تهیه این کیک خوشمزه را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

آرد: ۲ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه (می توانید از شکر قهوه‌ای نیز استفاده کنید)

پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

شیر: ۱/۲ پیمانه

روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (یا کره ذوب شده)

سیب: ۲ تا ۳ عدد (بسته به اندازه، پوست کنده و خرد شده)

وانیل: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری)

گردو یا بادام خرد شده: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)

مراحل تهیه کیک سیب و دارچین

آماده سازی مواد اولیه

برای طرز تهیه کیک سیب و دارچین پیش از هر چیزی تمام مواد لازم را جمع آوری نموده و پیش از شروع به کار، آنها را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. این کار به یکدست شدن خمیر کمک می‌کند. سپس سیب‌ها را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر از گردو یا بادام استفاده می‌کنید آنها را نیز خرد نمایید. در این مرحله فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا در زمان آماده سازی خمیر، داغ شود.

مخلوط کردن مواد خشک

در این مرحله از طرز تهیه کیک سیب و دارچین، در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مواد خشک باید به خوبی ترکیب شوند تا طعم و عطر دارچین در تمام قسمت‌های کیک پخش شود. می‌توانید از یک همزن دستی یا چنگال برای مخلوط کردن استفاده نمایید. پس از ترکیب کامل مواد یکدیگر، این مخلوط را کنار بگذارید و به مرحله بعدی بروید. این مرحله به ایجاد بافت مناسب و یکنواخت در کیک کمک می‌کند.

مخلوط کردن مواد‌تر

در این مرحله از تهیه کیک سیب و دارچین، در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس شیر و روغن مایع (یا کره ذوب شده) را به آن اضافه نموده و به خوبی هم بزنید. در این مرحله اگر از وانیل استفاده می‌کنید آن را نیز اضافه نمایید. این ترکیب مواد‌تر به کیک طعمی دلپذیر و بافتی نرم می‌بخشد. پس از مخلوط شدن کامل، به مرحله بعدی بروید.

ترکیب مواد خشک و‌تر

حالا زمان ترکیب مواد خشک و‌تر است. مخلوط مواد خشک را به آرامی به کاسه مواد‌تر اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی، به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. دقت کنید که خمیر بیش از حد هم زده نشود. زیرا این کار می‌تواند باعث سفت شدن کیک شود. در این مرحله سیب‌های خرد شده و گردو یا بادام (در صورت استفاده) را به خمیر اضافه نموده و به آرامی هم بزنید تا کاملاً پخش شوند.

ریختن خمیر در قالب

در این مرحله قالب کیک را با روغن یا کره چرب کنید. سپس مقداری آرد روی آن بپاشید تا از چسبیدن کیک جلوگیری شود. خمیر آماده شده را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را با یک کاردک صاف کنید. این کار به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند. در صورت تمایل می‌توانید مقداری دارچین و شکر را روی سطح خمیر بپاشید تا طعمی خوشمزه‌تر به کیک بدهد. حالا قالب را در فر قرار دهید.

پخت کیک

کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر گرم شده بپزید. در نیمه پخت می‌توانید با استفاده از خلال چوبی یا چنگال، کیک را تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد کیک آماده است. در غیر این صورت اجازه دهید کمی بیشتر بپزد. پس از پخت کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس آن را به یک توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد شود.

سرو کیک

پس از خنک شدن کیک آن را برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید کیک سیب و دارچین را با پودر شکر یا خامه زده شده تزئین کنید. این کیک خوشمزه را می‌توان به عنوان دسر یا میان وعده همراه با چای یا قهوه سرو کرد. عطر و طعم دارچین و سیب در این کیک، تجربه‌ای لذت بخش را برای شما و مهمانانتان به ارمغان می‌آورد. نوش جان!

طرز تهیه کیک سیب و دارچین کافی شاپی

برای تهیه کیک سیب و دارچین کافی شاپی که طعمی لذیذ و بافتی عالی داشته باشد، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم

آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه

شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه (می توانید از شکر سفید نیز استفاده کنید)

شکر سفید: ۱/۲ پیمانه

پودر دارچین: ۲ قاشق چای خوری

بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: ۱/۲ پیمانه

روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (یا کره ذوب شده)

سیب: ۳ عدد بزرگ (پوست کنده و خرد شده)

وانیل: ۱ قاشق چای خوری

گردو یا بادام خرد شده: ۱ پیمانه (اختیاری)

پودر شکر: برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه کیک سیب و دارچین کافی شاپی

تمام مواد لازم را جمع آوری نموده و آنها را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند.

سیب‌ها را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر از گردو یا بادام استفاده می‌کنید آنها را نیز خرد نمایید

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا در زمان آماده سازی خمیر داغ شود.

در یک کاسه بزرگ آرد، شکر قهوه‌ای، شکر سفید، پودر دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار باعث یکنواختی طعم و بافت کیک می‌شود

در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و با همزن هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع (یا کره ذوب شده) را به آن اضافه نموده و خوب هم بزنید. در این مرحله وانیل را نیز اضافه کنید.

مخلوط مواد خشک را به آرامی به کاسه مواد‌تر اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. دقت کنید که خمیر بیش از حد هم زده نشود.

سیب‌های خرد شده و گردو یا بادام (در صورت استفاده) را به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

قالب کیک را با روغن یا کره چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید تا از چسبیدن کیک جلوگیری شود.

خمیر آماده شده را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر گرم شده بپزید. در نیمه پخت با خلال چوبی یا چنگال تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

پس از پخت کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس آن را به یک توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد شود.

پس از خنک شدن کیک آن را برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید کیک را با پودر شکر تزئین کنید.

کیک سیب و دارچین را به همراه چای یا قهوه سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. نوش جان! 

منبع: شادمگ