سوپ خوشرنگ و بی نظیر گوجه فرنگی مخصوص روز‌های بارانی

بخش اعظم این سوپ را گوجه فرنگی تشکیل داده است.

به گزارش مجله خبری نگار، اما در آن سبزیجات تازه‌ای همچون ریحان و پنیر هم وجود دارند و برای شب‌های سرد پاییز بسیار دلچسب است.

تعداد: ۶ نفر

زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۴۰ دقیقه

مواد لازم

یک کیلو و ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی

دو قاشق غذاخوری کره

دو حبه سیر رنده شده

یک پیمانه پیاز خرد شده

۱٫۵ پیمانه برگ ریحان تازه

۱٫۵ قاشق چایخوری نمک دریایی

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱٫۵ پیمانه پنیر چدار رنده شده

نصف پیمانه خامه فرم گرفته

طرز تهیه

۱- یکی از گوجه فرنگی‌ها را کنار بگذارید. بقیه آنها را پوست بگیرید. برای این منظور آنها را داخل آب جوش بریزید و پس از ۳۰ ثانیه که پوستشان ترک خورد از آب داغ خارج و داخل آب سرد فرو کنید تا خنک شوند و بتوان در دست گرفت. سپس خیلی راحت پوست آنها را جدا کنید. سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.

۲- در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید و پیاز را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز‌ها طلایی شوند. گوجه فرنگی‌ها را داخل قابلمه بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا بجوشد. سپس در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه در حالت نیم جوش روی حرارت کم بگذارید بماند. البته مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

۳- مخلوط گوجه فرنگی را داخل غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را دوباره داخل قابلمه بریزید و ریحان‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. البته حدود ¼ پیمانه از آن را نگهدارید.

۴- باقی مانده ریحان، نمک و فلفل را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. پنیر و خامه را بریزید. آنها را تا حدی حرارت دهید که فقط پنیر آب شود.

۵- گوجه فرنگی باقی مانده را خرد و با ریحان باقی مانده مخلوط کنید. سوپ را داخل کاسه بریزید و با مخلوط گوجه و ریحان تزئین کنید.