غذا‌هایی که در جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی موثرتر هستند

به گزارش مجله خبری نگار، بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) طیف وسیعی از شرایط ناشی از تجمع چربی در کبد را توصیف می‌کند بدون اینکه علت آن نوشیدن بیش از حد باشد.

این بیماری می‌تواند به هپاتوز چرب غیر الکلی، سیروز و از دست دادن بافت کبد تبدیل شود و در نهایت منجر به نارسایی کبد شود.

شیوع جهانی آن در سه دهه گذشته بیش از ۵۰ درصد افزایش یافته است. گزینه‌های درمانی سنتی شامل کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، به ویژه از طریق کاهش وزن است، اما این ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.

استراتژی‌های پیشگیری و درمان باید بر مداخلات تغذیه‌ای و سبک زندگی متمرکز شوند. رژیم گیاهخواری غنی از غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات برای بسیاری از پیامد‌های قلبی و متابولیک مفید است. غذا‌های گیاهی حاوی سطوح بالایی از فلاونوئید‌ها هستند که ترکیبات فعال زیستی هستند که می‌توانند التهاب را کاهش دهند، حساسیت به انسولین را بهبود بخشند و متابولیسم چربی را تعدیل کنند.

افزایش مصرف فلاونوئید با بهبود سلامت قلب و متابولیسم همراه است، اما تحقیقات محدودی در مورد ارتباط آنها با بیماری کبد چرب غیر الکلی وجود دارد.

از طریق مطالعه اخیر، محققان ارتباط بین رژیم غذایی غنی از فلاونوئید و شروع بیماری کبد چرب غیر الکلی و عوامل بیولوژیکی مرتبط با لیپید‌ها در کبد را با استفاده از داده‌های بانک زیستی انگلستان ارزیابی کردند.

بیش از ۵۰۰۰۰۰ نفر در سنین ۴۰ تا ۶۹ سال بین سال‌های ۲۰۰۶ تا ۲۰۱۰ در انگلستان، ولز و اسکاتلند استخدام شدند.

داده‌ها از طریق پرسشنامه‌های غذایی ۲۴ ساعته با استفاده از نرم افزار Oxford WebQ بین سال‌های ۲۰۰۹ تا ۲۰۱۲ جمع آوری شد.

این مطالعه شامل ۱۲۰۶۴ بزرگسال با میانگین سنی ۵۹ سال بود که بر اساس شاخص مصرف فلاونوئید به چهار دسته تقسیم شدند.

نتایج نشان داد افرادی که فلاونوئید‌های بیشتری مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که کمتر مصرف می‌کردند، ۱۹ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی بودند.

این مطالعه کشف کرد که افزایش مصرف فلاونوئید با کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی و کاهش چربی کبد همراه است. خوردن غذا‌های غنی از فلاونوئید مانند سیب و چای به ترتیب با کاهش ۲۲ و ۱۴ درصدی این خطر همراه بود.

برای فلاونوئیدها، کلاس‌های بالاتر تافلاوین‌ها و آنتوسیانیدین‌ها با کاهش خطر ابتلا به بیماری همراه بودند.

با این حال، برخی از پیوند‌های غیرمنتظره بین خوردن انگور و پیاز و افزایش چربی کبد وجود داشته است، که نشان دهنده اثرات غذایی دیگری است که ممکن است مربوط به کالری یا چربی باشد.

این یافته‌ها گامی در جهت درک اثرات محافظتی بالقوه فلاونوئید‌ها بر بیماری کبد چرب غیرالکلی است. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک مکانیسم‌های بیولوژیکی این اثرات و تایید این یافته‌ها در جمعیت‌های مختلف مورد نیاز است.

این مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد.