رسپی تهیه کیک لطیف و فوق العاده خوشمزه ژاپنی برای مهمانی‌های خاص

چیز کیک ژاپنی نه تنها در کشور ژاپن بلکه در سراسر جهان طرفداران بسیاری را از آن خود نموده و با بافت پنبه‌ای و نرمی که دارد بسیار محبوب واقع شده است. چیز کیک ژاپنی را می‌توانید به عنوان یک عصرانه جذاب همراه با یک نوشیدنی گرم نوش جان نمایید و از عطر و طعم متفاوت آن نهایت لذت را برده و لحظات خوشی را برای خود و اطرافیانتان بسازید.

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه‌ای اصلی ساده و خوشمزه با پنیر خامه‌ای در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی اصلی

*آرد ۶۰ گرم
*پودر شکر ۱۴۰ گرم
*تخم مرغ ۶ عدد
*کرم تارتار دلخواه ¼ ق چای خوری
*نشاسته ذرت ۲۰ گرم
*پنیر خامه‌ای ۲۵۰ گرم
*کره ۵۰ گرم
*شیر ۱۰۰ میلی لیتر
*آب لیمو ترش دلخواه ۱ ق غذا خوری
*وانیل ۱ ق چای خوری

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه‌ای خوشمزه با پنیر خامه‌ای در فر

مرحله اول: بن ماری کردن کره و پنیر خامه‌ای

برای تهیه چیز کیک ژاپنی ابتدا زرده و سفیده‌های تخم مرغ‌ها را از یکدیگر جدا نموده و در ظرف‌های مجزا قرار دهید. سپس شیر، کره و پنیر خامه‌ای را در ظرف دیگری قرار داده و روی بخار آب به روش بن ماری ذوب نمایید. هنگامی که کاملا ذوب و ترکیب شدند از روی بخار آب برداشته و اجازه دهید سرد شود.

مرحله دوم: اضافه نمودن زرده‌های تخم مرغ و آب لیمو ترش

پس از آنکه مواد بن ماری شده سرد شد؛ در ظرفی دیگر زرده‌های تخم مرغ را هم زده و با آب لیمو ترش به مواد پنیری افزوده و مجددا با همزن می‌زنیم.

مرحله سوم: افزودن آرد و نشاسته ذرت

در این مرحله آرد و نشاسته ذرت را ۲ مرتبه در ظرفی الک نموده و مجددا برای بار سوم در ظرف مواد پنیری برای سومین بار الک نموده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. توجه داشته باشید که مخلوط آرد و نشاسته ذرت را در چند مرحله اضافه نموده و در صورت لزوم مقدار آرد را کم یا زیاد نمایید.

مرحله چهارم: زدن سفیده تخم مرغ

اکنون در ظرف دیگری سفیده‌های تخم مرغ را زده تا به مرحله پف کردن برسد. سپس پودر شکر را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید. حالا کرم تارتار را افزوده و آنقدر هم بزنید تا موادی پفدار و خمیری بدست آید. اکنون مایه پنیری را آهسته به این ترکیب اضافه نموده و هم بزنید. مراقب باشید تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد اینگونه است که یک کیک ژاپنی با بافتی نرم و اسفنجی خواهید داشت.

مرحله پنجم: گرم نمودن فر

در این مرحله فر را روشن نموده و روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. اجازه دهید فر گرم شود. در این بین می‌توانید از فرصت استفاده نموده و کف قالب خود را چرب نمایید. سپس کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و مجددا چرب نمایید.

مرحله ششم: آماده نمودن قالب

اکنون مواد چیز کیک ژاپنی را در قالب ریخته و سطح آن را صاف نمایید. سپس آن را در یک ظرف یزرگتر و مرتفع قرار داده و در ظرف بزرگتر مقداری آب جوش بریزید. بطوریکه آب جوش تا نیمه قالب کیک برسد.

مرحله هفتم: پخت چیز کیک ژاپنی

در این مرحله ظرف کیک را در فر قرار داده و درجه آن را به ۱۵۰ درجه سانتی گراد تقلیل دهید. حدودا یک ساعت و ده الی بیست دقیقه زمان می‌برد تا کیک کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان فر را خاموش نموده و در فر را باز نمایید؛ اجازه دهید نیم ساعت دیگر چیز کیک درون فر باقی بماند.

مرحله هشتم: تزئین و سرو چیز کیک ژاپنی

پس از گذشت نیم ساعت قالب کیک را از فر خارج نموده و اجازه دهید تا سرد شود. بهتر است برای مدت ۲ الی ۳ ساعت چیز کیک ژاپنی را در یخچال قرار داده تا خنک شود. سپس آن را به ظرف مناسبی انتقال داده و روی آن شابلون قرار دهید. مقداری پودر قند روی شابلون پاشیده و با میوه‌های دلخواه تزئین نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه چیز کیک ژاپنی نرم ساده و خوشمزه

*برای تهیه چیز کیک ژاپنی می‌توانید از پلوپز نیز استفاده نمایید.
*پس از خاموش شدن پلوپز با کمک یک خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل نمایید.
*بهترین قالب برای تهیه چیز کیک ژاپنی قالب کمربندی می‌باشد.
*قالب کمر بندی را در فویل قرار داده و دور آن را با کناره‌های فویل بپوشانید؛ سپس در ظرف آب قرار دهید.