انواع کره‌های آجیلی و فواید آن‌ها برای سلامتی بدن چیست؟

به گزارش مجله خبری نگار،اما در صورتی که تازه می‌خواهید کره‌های آجیلی را امتحان کنید و به درستی نمی‌دانید کدام یک بهتر است، با ادامه مطلب همراه باشید تا همه نکات را درباره طیف گسترده‌ای از این ماده مغذی و سرشار از پروتئین بدانید.

انتخاب بهترین کره آجیلی 

کره‌های آجیلی در واقع ماده‌ای خمیر مانند است که از آسیاب آجیل‌های مختلف به دست می‌آید. گاهی مواد دیگری همچون شکر، نمک، دارچین و حتی شکلات به مخلوط اضافه می‌شود. زمانی دنیای کره‌های آجیلی فقط مختص به کره بادام زمینی بود، اما اکنون انواع مختلفی از آن‌ها وجود دارد، از جمله کره فندق، پسته، بادام هندی، گردو و به طور کلی هر مغزی که بتوان آن را آسیاب کرد.

لیز شاو، RDN، CPT معتقد است: «کره‌های آجیلی مکمل بسیار خوبی در یک رژیم غذایی متعادل هستند، زیرا چربی‌ها، پروتئین و فیبر لازم را برای قلب تامین می‌کنند. به طور کلی، همه کره‌های آجیلی پروتئین گیاهی، چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کنند –، اما برخی از آن‌ها بیشتر از بقیه این خواص را دارند.

انتخاب «بهترین» کره آجیلی به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله طعم مورد پسند افراد، نیاز‌های غذایی، وضعیت مالی و اهداف سلامتی. همانطور که گفته شد، همه کره‌های آجیلی می‌توانند در یک رژیم غذایی متعاد و سالم جای داشته باشند، اما برخی از آن‌ها برای افراد خاص ممکن است «بهتر» از انواع دیگر باشد.

همچنین، در نظر داشته باشید آن نوعی از کره‌های آجیلی را انتخاب کنید که فاقد مقادیر بیش از حد شکر، نمک و دیگر موادی باشد که ممکن است سلامتی­تان را به خطر بیاندازد.

کره پسته: بهترین تقویت کننده آنتی اکسیدانی 

کره پسته از پسته‌های رنگارنگ و طبیعی تهیه می‌شود. طعم بسیار ملایمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. کره پسته سرشار از چربی‌های سالم از جمله چربی‌های غیراشباع تکی و چندتایی و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، منیزیم، روی و مس است.

کره پسته، سرشار از آنتی اکسیدان

یکی از مواردی که کره پسته را منحصر به فرد می‌کند، خاصیت آنتی اکسیدانی بالای آن است. در واقع، میزان بالای آنتی اکسیدان پسته با برخی دیگر از خوراکی‌های محبوب دارای آنتی اکسیدان از جمله بلو بری، انار و گیلاس رقابت می‌کند.

رادیکال‌های آزاد منجر به آسیب به سلول‌های سالم می‌شود و با گذشت زمان، این آسیب التهاباتی را در بدن به دنبال دارد. این التهابات روند پیری را در سطح سلولی تسریع کرده و موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها می‌شود. اما مصرف برخی از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان همچون کره پسته (و البته خود پسته!) می‌تواند بدن و سلول‌ها را در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند.

کره گردو: بهترین برای سلامت قلب

گردو تنها آجیل درختی است که منبع عالی آلفا لینولنیک اسید (ALA)، نوعی اسید چرب ضروری امگا ۳ گیاهی محسوب می‌شود. از این رو، گردو (و کره گردو) منبعی از این چربی سالم همراه با فیبر، پروتئین گیاهی، آنتی اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌های کلیدی است، به خصوص زمانی که از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل استفاده شود.

به ویژه، بر اساس مطالعه‌ای که در نشریه Circulation منتشر شده است، مصرف روزانه گردو به مدت دو سال با کاهش کلسترول بد یا همان LDL همراه است.

به گفته انجمن قلب آمریکا، گردو به طور خاص سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است که جزء چربی‌های مفید برای قلب محسوب می‌شود. بهترین اندازه‌ای که می‌توانید گردو مصرف کنید یک مشت کوچک مغز گردو و یا ۲ قاشق غذاخوری از کره آن.

کره بادام هندی: بهترین گزینه برای کمبود آهن 

تقریباً ۱۰ میلیون نفر در ایالات متحده دچار کمبود آهن و حدود ۵ میلیون نفر مبتلا به کم خونی یا همان فقر آهن هستند. افراد مبتلا به کمبود آهن ممکن است علائمی مانند خستگی، سردرد و حتی ریزش مو داشته باشند.

از این رو، منابع آهن هِم بهترین گزینه برای مبارزه با کمبود آهن هستند، از جمله آن‌ها می‌توان به گاو بدون چربی اشاره کرد. البته استفاده از منابع گیاهی آهن دار در رژیم غذایی نیز می‌تواند فوایدی داشته باشد. در این بین می‌تواند به بادام زمینی و کره آن اشاره کرد سرشار از آهن است.

البته، این نکته مهم را به خاطر داشته باشید که مانند همه آجیل ها، بادام هندی نیز دارای ترکیباتی است که ممکن است بر جذب آهن تأثیر منفی بگذارد، بنابراین نباید برای رفع تمام نیاز‌های بدن به آهن فقط متکی به این کره آجیلی باشید.

کره بادام زمینی: بهترین کره اقتصادی 

کره بادام زمینی محبوب‌ترین کره آجیلی است و ترکیب آن با مربا و میوه فوق العاده است. همچنین، این کره خوشمزه، از نظر اقتصادی نیز کاملا به صرفه است و با هر سطح درآمدی می‌توانید آن را تهیه کنید.

برای مثال، یک شیشه کره بادام زمینی حدود ۳ دلار قمیت دارد که بسیار ارزان‌تر از سایر انواع کره‌ها مانند کره بادام درختی و یا کره بادام زمینی است.

جدا از بحث هزینه، کره بادام زمینی سرشار از سایر مواد مغذی از جمله چربی‌های سالم، پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی منحصر به فرد است.

کره بادام درختی: بهترین برای متعادل کردن قند خون 

کره بادام درختی در مقایسه با بسیاری از دیگر انواع کره‌های آجیلی فیبر بیشتری دارد. در واقع، در مقایسه با کره بادام زمینی کلاسیک، کره بادام درختی به صورت چشمگیری خاصیت سیر کنندگی دارد. به طوری که در هر وعده یعنی دو قاشق غذاخوری، ۳ گرم فیبر دارد که این میزان برای همان مقدار کره بادام زمینی ۱.۶ گرم فیبر است.

فیبر در مدیریت قند خون بسیار موثر است، زیرا مصرف آن منجر به افزایش قند خون نمی‌شود و داده‌ها نشان داده اند که رژیم غذایی سرشار از فیبر کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد.

بعلاوه، کره بادام درختی دارای دو ماکروی دیگر به نام چربی‌های سالم و پروتئین گیاهی است که در حفظ قند خون سالم بسیار موثرند.

داده‌های منتشر شده در نشریه Nutrients نشان می‌دهد که مصرف کره بادام با کاهش هموگلوبین گلیکوزیله A۱C (HbA۱c) مرتبط است، که این نشان دهنده بهبود کنترل قند خون است.

خلاصه مطلب 

هر یک از کره‌های آجیلی خواص و فواید مخصوص به خود را دارند و برخی نسبت به بقیه گران‌تر هستند. بنابراین، شما باید با توجه به نیاز بدن و به لحاظ هزینه مد نظرتان، کره آجیلی خود را انتخاب کنید. 

منبع:مانکن