با این دستور یک آلبالو پلو خوشرنگ و لذیذ برای مهمانی‌های خاص درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،آلبالو پلو غذای خوش آب و رنگ و مجلسی است که اصالتی آذربایجانی دارد و به دلیل محصول با کیفیت آلبالویی که در این خطه به عمل می‌آید، آلبالو پلوی بی نظیری طبخ می‌کنند. در آذربایجان با ماهیچه و یا کوفته ریزه، ولی در مرکز کشور به همراه تکه‌های مرغ زعفرانی سرو می‌شود. آلبالو اصالتی ایرانی دارد و بعد به کشور‌های دیگر مثل آمریکا و ایتالیا برده و الان قطب اصلی تولیده کننده آلبالو در جهان هستند. در بخش آشپزی از وب سایت  قصد داریم تا طرز تهیه آلبالو پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آلبالو پلو 

*برنج ۴ پیمانه
*پیاز ۱ عدد
*سینه مرغ ۴ تکه
*آلبالو ۳۵۰ گرم
*شکر ۲۰۰ گرم
*زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
*خلال پسته و بادام به میزان لازم
*نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
*پودر هل به میزان لازم 

دستور پخت آلبالو پلو

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ 

ابتدا آلبالو‌ها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بماند، سپس از روی حرارت برداشته و شربت آن را جدا کرده و آلبالو آماده است.

مرحله دوم تهیه آلبالوپلو 

برنج را شسته و به همراه نمک یک ساعت خیس می‌کنیم و بعد داخل قابلمه آب در حال جوش ریخته بعد از اینکه برنج‌ها روی سطح آب آمدند برنج را آبکش می‌کنیم.

مرحله سوم پخت آلبالو پلو 

ته دیگه دلخواهمان را می‌چینیم و از برنج و آلبالو آماده شده به صورت لایه به لایه در قابلمه ریخته و برنج را دم می‌گذاریم.

مرحله چهارم پخت البالو پلو 

سینه‌های مرغ را به هر اندازه که دوست دارید برش دهید اگر لقمه‌ای باشند بهتر است. پیاز را نگینی کرده و داخل قابلمه‌ای به همراه روغن سرخ می‌کنیم طلایی که شد مرغ را به آن افزوده به همراه زعفران و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ کاملا تغییر کند و یک استکان آب جوشیده اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا پخته شود و در نهایت کمی پودر هل به مرغ اضافه کنید.

مرحله پنجم پخت آلبالو پلو 

حالا کمی از برنج دم شده بر می‌داریم با زعفران مخلوط می‌کنیم. بعد برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برنج زعفرانی، خلال پسته بادام، مرغ آن را تزیین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی 

*برنج را برای این غذا باید کمی دان آبکش کنید تا برنج شما مجلسی از آب درآید.
*آلبالو را در زمان کوتاهی طبخ کنید تا رنگ آن تیره نشود.
*توجه داشته باشید این برنج را با حرارت کم بپزید تا اگر کمی از شربت آلبالو به ته دیگ رسید نسوزد و عطر غذا را از بین نبرد.
*شربت آلبالویی را که جدا کردیم می‌توانیم به عنوان نوشیدنی در کنار غذا سرو کنیم.
*میتوانید برای زیبایی بیشتر فیله‌های مرغ را به شکل حلزونی پیچیده و با خلال فیکس کنید و بعد بپزید که برای تزیین غذا شکیل‌تر باشد.
*آلبالو دارای خواص بی شماری، چون تسکین درد، خواص ضد پیری، محافظت از پوست، ضد التهاب، مفید برای دندان‌ها می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا