به گزارش مجله خبری نگار این معمولا به دلیل متابولیسم آسپاراگوسیک اسید اتفاق میافتد و این عارضه به عنوان ادرار مارچوبهای نامیده میشود.
با این حال این عارضه جانبی خاص خوردن مارچوبه برای همه اتفاق نمیافتد و برخی ممکن است هرگز چنین بویی را حس نکرده باشند.
در ادامه این مقاله به بررسی این موضوع میپردازیم که چرا خوردن مارچوبه باعث بوی بد ادرار میشود؟ و چرا فقط برخی افراد میتوانند آن بو احساس کنند؟
آسپاراگوسیک اسید مارچوبه یک ترکیب حاوی گوگرد است که به نظر میرسد منحصرا در مارچوبه یافت میشود. آسپاراگوسیک اسید یک ماده غیر سمی است که بوی گوگرد تولید میکند و برخی میگویند شبیه بوی کلم فاسد شده است.
دانشمندان بر این باورند که آسپاراگوسیک اسید ممکن است علت بوی ادرار شما پس از خوردن این سبزی باشد.
هنگامی که بدن شما آسپاراگوسیک اسید را متابولیزه میکند چندین محصول جانبی گوگردی تولید میکند که بسیار فرار هستند – به این معنی که به راحتی تبخیر میشوند.
هنگامی که ادرار میکنید، این ترکیبات تقریبا بلافاصله تبخیر میشوند که به آنها امکان میدهد از ادرار به سمت بینی حرکت کنند و به شما امکان میدهد بوی آن را تشخیص دهید.
اگرچه دانشمندان نتوانسته اند تعیین کنند که آیا یک ترکیب مسئول بو است یا به دلیل ترکیب همه آن هاست، ترکیبی به نام متانتیول به طور گسترده در مقالات پزشکی ذکر شده است.
متانتیول همچنین به عنوان متیل مرکاپتان شناخته میشود که با رایحهای قوی و نامطبوع مشخص میشود و اغلب با بوی مدفوع و بوی بد دهان همراه است – و اتفاقا شایعترین مادهی تولید کنندهی بو است که پس از خوردن مارچوبه در ادرار یافت میشود.
برخی از افراد ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پس از خوردن مارچوبه متوجه بوی گندیده میشوند و مطالعات نشان داده است که در عرض ۲۵ دقیقه نیمی از آسپاراگوسیک اسید مصرف شده جذب میشود.
سرعت جذب سریع نشان میدهد که تاثیر مارچوبه بر بوی ادرار میتواند بسیار سریع ظاهر شود و مطالعات اخیر همچنین توافق دارند که میتواند بیش از چند ساعت طول بکشد.
یک مطالعه روی ۸۷ نفر که ۳ تا ۹ ساقه مارچوبه خوردند نشان داد که نیمه عمر بوی مارچوبه ۴ تا ۵ ساعت است.
نیمه عمر یک ماده به شما میگوید که چقدر طول میکشد تا آن ماده به نصف مقدار اولیه خود کاهش یابد؛ بنابراین اگر نیمه عمر بوی مارچوبه ۴ تا ۵ ساعت تخمین زده شود به این معنی است که اثر کل میتواند تا ۸ تا ۱۰ ساعت ادامه داشته باشد.
با این حال مطالعه دیگری بر روی ۱۳۹ نفر دیگر که ۳ تا ۹ نیزه مارچوبه مصرف کرده بودند نیمه عمر بو را ۷ ساعت گزارش کرد به این معنی که این اثر حتی میتواند تا ۱۴ ساعت ادامه داشته باشد.
در هر صورت میتوانید انتظار داشته باشید که ادرار شما برای مدتی طولانی بوی بد داشته باشد.
تاثیر مارچوبه بر بوی ادرار کلی نیست و فرضیههای متعددی سعی در توضیح این پدیده دارند.
یک فرضیه نشان میدهد که فقط برخی از افراد قادر به تولید ترکیبات گوگردی مسئول بو هستند در حالی که دیگران نمیتوانند این ترکیبات را تولید کنند.
این فرضیه بیان میکند که افرادی که بوی بد ادرار را در اثر خوردن مارچوبه تولید نمیکنند فاقد آنزیم کلیدی هستند که به متابولیسم آسپاراگوسیک اسید کمک میکند و بنابراین قادر به تولید محصولات جانبی بدبو نیستند.
به عنوان مثال یک مطالعه کوچک بر روی ۳۸ بزرگسال مشخص کرد که حدود ۸ درصد از آنها یا بو تولید نمیکنند یا در غلظتهایی تولید میکنند که خیلی کم است و قابل تشخیص نیست.
فرضیه دیگر بیان میکند که همه بو را تولید میکنند، اما برخی قادر به تشخیص یا درک آن نیستند.
در این مورد محققان یک اصلاح ژنتیکی پیدا کردند که یک یا چند گیرنده بویایی را تغییر میدهد که باید به بوی مارچوبه پاسخ دهند و باعث چیزی میشود که آنوسمی مارچوبه یا ناتوانی در بوییدن اجزای گوگردی مارچوبه در ادرار شناخته میشود.
در واقع تحقیقات نشان میدهد که درصد زیادی از مردم نمیتوانند بوی مارچوبه در ادرار را حس کنند.
یک مطالعه بر روی ۶۹۰۹ بزرگسال اشاره کرد که ۵۸ درصد از مردان و ۶۲ درصد از زنان به آنوسمی مارچوبه مبتلا بودند، که نشان میدهد این تغییر ژنتیکی خاص کاملا رایج است.
آسپاراگوسیک اسید موجود در مارچوبه محصولات جانبی گوگردی زیادی تولید میکند که بوی بدی به ادرار شما میدهد.
این بو را میتوان ۱۵ دقیقه پس از خوردن مارچوبه تشخیص داد و ممکن است تا ۱۴ ساعت طول بکشد.
با این حال همهی افراد این بو را تولید نمیکنند و اکثر مردم به دلیل یک تغییر ژنتیکی خاص نمیتوانند این بو ایجاد کنند.
منبع:سومیتا