رسپی کیک خامه ایی تولد با موز و گردو

به گزارش مجله خبری نگار،کیک تولد خامه‌ای یکی از پر کاربرد‌ترین کیک هاست که هم در قنادی‌ها و هم در منازل تهیه می‌شود و بسیار پر طرفدار می‌باشد. کیکی که برای تزیین با خامه در نظر گرفته می‌شود. بیشتر کیک اسفنجی می‌باشد که دارای پف زیاد و بافتی اسفنجی است که برای تزیین با خامه بسیار مناسب می‌باشد. در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کیک خامه‌ای بدون فر را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک خامه‌ای تولد خوشمزه و مجلسی بدون فر 

*تخم مرغ ۴ عدد
*آرد ۱/۵ پیمانه
*پودر قند ۱/۲ پیمانه
*شیر ۱/۲ پیمانه
*نمک ۱ پینچ
*بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
*وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
*رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایخوری
*کره ۸۵ گرم
*خامه قنادی به میزان لازم
*گردو و موز خرد شده به میزان لازم
*آب میوه به میزان لازم 

دستور پخت کیک خامه‌ای تولد خوشمزه و مجلسی بدون فر 

طرز تهیه کیک خامه‌ای موز و گردو برای تولد در قابلمه 

مرحله اول: تمامی مواد مورد نیاز را آماده کنید و به مدت ۱۵ دقیقه زمان دهید تا هم دمای محیط شوند. قابلمه پلوپز را خارج کرده و پلوپز را روشن می‌کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر کیک 

ابتدا پودر قند و کره را داخل کاسه مناسبی می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ‌ها 

در این مرحله تخم مرغ‌ها را دانه به دانه می‌افزاییم و بعد از افزودن هر کدام مواد را ۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. در نهایت وانیل و رنده پوست لیمو را هم می‌افزاییم.

مرحله چهارم: افزودن مواد خشک و خیس

آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و به تدریج روی مواد الک می‌کنیم. شیر را همزمان با آرد بیفزایید و تا حدی مخلوط کنید تا خمیری یکدست فراهم شود.

مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت 

داخل قابلمه پلوپز را چرب کرده و کاغذ روغنی می‌اندازیم. حالا مواد کیک را داخل قابلمه ریخته و قابلمه را به داخل پلو پز انتقال می‌دهیم. دم کنی می‌گذاریم و به مدت ۵۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا کاملا پخته شود. بعد با خلال چوبی تست می‌کنیم. اگر خمیری به خلال نچسبید، قابلمه را از داخل قالب خارج کرده و به ظرف سرو منتقل می‌کنیم و زمان می‌دهیم تا کاملا خنک شود.

مرحله ششم: تزیین کیک 

بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد؛ کیک از جهت افقی به ۳ قسمت تقسیم می‌کنیم و حالا روی هر لایه را با فرچه و آبمیوه مرطوب می‌کنیم.

مرحله هفتم: افزودن خامه 

لایه اول را داخل ظرف زیبایی گذاشته و خامه را داخل قیف می‌ریزیم سپس یک لایه خامه روی کیک می‌گذاریم و روی خامه را موز می‌چینیم. کمی روی موز‌ها دوباره خامه ریخته سطح آن را صاف می‌کنیم و لایه بعدی را گذاشته و فشار کوچکی وارد می‌کنیم حالا لایه بعدی را به همان شکل آماده می‌کنیم فقط به جای موز از گردو استفاده می‌کنیم.

مرحله هشتم: کاور کردن کیک با خامه 

دور تا دور کیک را خامه نازکی می‌زنیم و کیک را برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. بعد از گذشت این مدت از داخل یخچال خارج کرده و یک لایه ضخیم‌تر خامه را به کمک کاردک روی کیک می‌کشیم و سعی می‌کنیم تا کاملا سطح صاف و زیبایی از خامه روی کیک آماده شود.

مرحله آخر: سرو کیک خامه‌ای تولد بدون فر 

کیک را در نهایت می‌توانید با گل، انواع شکلات، سس شکلاتی، سس کارامل و یا هر کدام را که در دسترس دارید تزیین کنید و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک اسفنجی خامه‌ای تولد بدون فر:  

*برای تهیه این کیک حتما از آرد قنادی استفاده شده و آن را ۳ مرتبه الک کنید.
*اگر تمایل داشتید کیک را داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
*برای تهیه خامه قنادی می‌توانید خامه را از لوازم قتادی‌ها تهیه کنید. در محیط آشپز خانه اجازه دهید تا کاملا *آب شل شود، ولی هنوز سرد باشد. سپس با همزن تا جایی خامه را با سرعت بالا مخلوط کنید تا جای پره‌های همزن روی خامه باقی بماند.
*بعد می‌توانید از چند قطره رنگ ژله‌ای برای رنگی کردن خامه استفاده کنید. 

منبع:سلام دنیا