به گزارش مجله خبری نگار،کیک بی بی شکلاتی با گاناش یکی از انواع کیکهای خوشمزه و لذیذ میباشد که میتوانید داخل خانه و به راحتی آن را تهیه کنید. پخت این کیک بدون فر و بسیار راحت میباشد و برای زمانهایی که مهمانی و دورهمی دارید یک پیشنهاد ویزه میباشد. کیک بیبی شکلاتی با گاناش یکی از کیکهای بسیار پر طرفدار میباشد و برای دوستداران کیکی شکلاتی یک پیشنهاد ویژه است. این کیک بافت نرم و لطیفی دارد و میتوانید برای کیک تولد هم آن را تهیه کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه کیک بی بی شکلات با گاناش را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*آرد ۲ پیمانه
*روغن مایع ۱.۲ پیمانه
*شیر ۱ پیمانه
*شکر ۱ پیمانه
*پودر کاکائو ۳.۴ پیمانه
*آب جوش ۱ پیمانه
*وانیل ۱.۴ قاشق چای خوری
*بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
*جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
*نمک ۱.۴ قاشق چای خوری
*تخم مرغ ۲ عدد
مواد لازم برای گاناش -
*خامه ۱۰۰ گرم
*شکلات کاکائویی تختهای ۱۰۰ گرم
مرحله اول، آماده سازی مواد: همه مواد داخل یخچال را خارج کنید تا مواد به دمای محیط برسد. آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. سپس نمک و پودر کاکائو و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید و آنها را ۲ بار الک کنید تا یکدست شود. کتری را روی گاز قرار دهید تا آب جوش شود.
در کاسهای مناسب خامه را بریزید و روی بخار کتری قرار دهید و بعد از این که خامه باز شد؛ شکلات تختهای را روی آن خرد کنید و بریزید تا با حرارت بخار کتری بنماری و ذوب شود. با استفاده از یک قاشق تمیز مواد را هم بزنید. بعد از این که مواد به غلظت رسید و یکدست شد از روی کتری بردارید و اجازه دهید با دمای محیط سرد شود.
در کاسهای مناسب تخم مرغ را بشکنید و به همراه شکر و وانیل با کمک همزن برقی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب و مخلوط شوند. این کار را تا ۵ دقیقه ادامه دهید تا حجیم و کرم رنگ شود. حالا نوبت اضافه کردن روغن مایع میباشد. آن را اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم بزنید و سپس شیر را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
ترکیب آرد و مواد دیگر را طی ۳ مرحله به کاسه اضافه کنید و با کمک لیسک مواد را در یک جهت به آرامی هم بزنید. فقط در حد ترکیب شدن آرد با مواد هم بزنید. سپس آب جوش را اضافه کنید و با دور کند همزن برقی مقداری هم بزنید.
قابلمه مناسبی را بردارید و با قلم مو مخصوص آشپزی آن را چرب کنید. مواد آماده شده را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را دوبار به میز بزنید تا هوای اضافه آن خارج شود. درب قابلمه را دم کنی بگذارید و قابلمه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۹۰ دقیقه روی گاز بپزد.
بعد از پخته شدن کیک، اطراف آن را با چاقو از قابلمه جدا کنید و کیک را از قابلمه خارج کنید. در ظرف مناسب قرار دهید و ترکیب شکلات و خامه را روی کیک با کمک قاشق بریزید و همه کیک را آغشته به سس شکلاتی بکنید؛ و اجازه دهید سس روی کیک سفت شود. بعد از این میتوانید کیک را سرو کنید. نوش جان.
*مواد اولیه را کم و زیاد نکنید، زیرا به نتیجه دلخواه نمیرسید.
*افزودن جوش شیرین واجب است، زیرا مواد مایع داخل کیک زیاد میباشد.
*در هنگام پخت به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید.
منبع:سلام دنیا