کباب حسینی؛ غذای اصیل اصفهانی با یک روش پخت متفاوت

اگر به دنبال یک غذای اصیل و خوش‌طعم ایرانی هستید، کباب حسینی اصفهانی می‌تواند انتخاب جذابی باشد؛ غذایی که با ترکیب گوشت، پیاز و سبزیجات تهیه می‌شود و عطر و طعم متفاوتی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار،این کباب از غذا‌های سنتی اصفهان است و در گذشته آن را با چوب انجیر آماده می‌کردند که طعم و عطر خاصی به غذا می‌داده است.

مواد لازم برای کباب حسینی:

- گوشت لقمه‌ای

- ۴ عدد پیاز بزرگ

- فلفل دلمه‌ای

- هویج

- پیاز

- سیر

- زعفران، به دلخواه

مواد لازم برای سس:

- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

- فلفل، زردچوبه و نمک به میزان لازم

- رب نارنج یا رب انار

- آب

طرز تهیه:

ابتدا گوشت‌های لقمه‌ای را به همراه فلفل دلمه‌ای، هویج و سایر مواد دلخواه به سیخ‌های چوبی بکشید. کف یک تابه را با مقدار زیادی پیاز پوشش دهید و سیخ‌ها را روی پیاز‌ها قرار دهید.

برای تهیه سس، رب گوجه‌فرنگی را با فلفل، زردچوبه، نمک و مقداری رب نارنج یا رب انار ترکیب کرده و با آب رقیق کنید. سس آماده‌شده را روی کباب‌ها بریزید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد.

پس از حدود یک ساعت، کباب حسینی آماده است و می‌توانید آن را همراه با برنج یا نان سرو کنید.