اصل اصلی تغذیه برای سلامت قلب مشخص شده است

این رژیم غذایی نیست، بلکه کیفیت غذاست که برای قلب مهم‌تر است

به گزارش مجله خبری نگار، بحث طولانی مدت بر سر اینکه آیا حذف کربوهیدرات یا کاهش چربی برای قلب بهتر است، ممکن است چندان اساسی نباشد. این نتیجه‌ای است که محققان دانشگاه هاروارد پس از تجزیه و تحلیل داده‌های نزدیک به ۲۰۰۰۰۰ مرد و زن در ایالات متحده در طول یک دوره تقریباً ۳۰ ساله به آن رسیده‌اند. نتایج نشان داد که کمیت چربی یا کربوهیدرات مهم نیست، بلکه کیفیت رژیم غذایی مهم است. این مطالعه در مجله کالج قلب و عروق آمریکا (JACC) منتشر شده است.

شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی متنوع و متعادلی با سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و چربی‌های سالم کافی داشتند، سطح کلسترول "خوب" بالاتری و التهاب کمتری در خون داشتند. همچنین میزان ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب، علت اصلی حملات قلبی، در آنها به طور قابل توجهی کمتر بود.

در عین حال، رژیم‌های غذایی که رسماً «کم کربوهیدرات» یا «کم چرب» نامیده می‌شدند و مبتنی بر غذا‌های فرآوری شده و چربی‌ها یا پروتئین‌های حیوانی اضافی بودند، چنین مزایایی را ارائه نمی‌دادند.

ژیوان وو، اپیدمیولوژیست دانشگاه هاروارد و سرپرست این مطالعه، گفت: «تمرکز صرف بر ترکیب درشت مغذی‌ها بدون در نظر گرفتن کیفیت غذا ممکن است منجر به بهبود سلامت نشود.»

به گفته او، به نظر می‌رسد رژیم‌های غذایی سالم کم‌کربوهیدرات و کم‌چرب از طریق مکانیسم‌های بیولوژیکی مشابهی بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می‌گذارند. این بدان معناست که افراد لزوماً نیازی به رعایت دقیق یک نوع رژیم غذایی ندارند؛ تعادل و کیفیت کلی رژیم غذایی آنها از اهمیت بیشتری برخوردار است.

این مطالعه بر اساس گزارش‌های شخصی شرکت‌کنندگان، که همگی از کارکنان مراقبت‌های بهداشتی بودند، انجام شد که ممکن است تعمیم‌پذیری نتایج را به جمعیت عمومی محدود کند. با این حال، دوره پیگیری - بیش از ۵.۲ میلیون نفر-سال - یافته‌ها را کاملاً قانع‌کننده می‌کند.

هارلان کرومهولز، متخصص قلب و عروق دانشگاه ییل، خاطرنشان کرد که این کار به فراتر رفتن از بحث دیرینه "کربوهیدرات‌ها در مقابل چربی‌ها" کمک می‌کند. او تأکید کرد: "مهم‌ترین چیز برای قلب، کیفیت غذایی است که می‌خورید. رژیم‌های غذایی مبتنی بر غذا‌های گیاهی، غلات کامل و چربی‌های سالم با پیامد‌های بهتر قلبی عروقی مرتبط هستند. "

نویسندگان این مطالعه معتقدند که شمارش دقیق کالری، چربی یا کربوهیدرات ممکن است نسبت به اجتناب از غذا‌های فوق فرآوری شده و تأکید بر غذا‌های کامل اهمیت کمتری داشته باشد. آنها معتقدند که این رویکرد بیشترین فواید بلندمدت را برای سلامت قلب فراهم می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری