چه مدت پس از افتادن غذا روی زمین، می‌توان غذا خورد؟

تیمی از متخصصان فاش کردند که زمان ایمن برای خوردن غذا پس از افتادن آن روی زمین بسته به نوع غذا و محل افتادن آن متفاوت است.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه توضیح داد که غذا‌های «مرطوب»، مانند برش‌های هندوانه، سیب و گوشت‌های آماده، باکتری‌های بیشتری را سریع‌تر از غذا‌های خشک، مانند چیپس سیب‌زمینی یا بیسکویت، جذب می‌کنند. بنابراین، هر چه زمان کمتری از روی زمین برداشته شوند، بهتر است.

اگرچه حمام و آشپزخانه میزبان بیشترین باکتری‌ها هستند، اما هیچ جای امنی برای فرار از باکتری‌ها در خانه وجود ندارد، زیرا حدود ۴۰۰ میکروب میکروسکوپی در مناطقی مانند اتاق نشیمن وجود دارد.

این مطالعه نشان داد که در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر آب موجود در پیاده‌روها، ۳۰ هزار سلول باکتریایی، از جمله E. coli، وجود دارد که می‌توانند به داخل خانه منتقل شوند. اگرچه شستن غذا برخی از ذرات قابل مشاهده مانند گرد و غبار یا مو را از بین می‌برد، اما میکروب‌ها باقی می‌مانند، صرف نظر از اینکه ظرف ۵ ثانیه از افتادن غذا در آب گذشته باشد یا خیر.

وندی لیبرت، متخصص داخلی، گفت: «متأسفانه، قانون پنج ثانیه یک افسانه است.» کارشناسان هشدار دادند که باکتری‌های مضر روی هر سطحی در اطراف ما وجود دارند و می‌توانند به سادگی با لمس کردن غذا به آن منتقل شوند.

این فرآیند کمتر از یک ثانیه طول می‌کشد، زیرا غذا مانند آهنربایی برای باکتری‌هایی مانند سالمونلا،‌ای. کولی و لیستریا عمل می‌کند. این باکتری‌ها به لطف ساختار‌های کوچکی که مانند مو‌های کرم ابریشم عمل می‌کنند و به آنها اجازه می‌دهند از درختان بالا بروند، در چسبیدن به غذا مهارت بالایی دارند.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها تخمین می‌زنند که سالانه ۴۸ میلیون آمریکایی به دلیل بیماری‌های ناشی از غذا بیمار می‌شوند و ۱۲۸۰۰۰ نفر در بیمارستان بستری می‌شوند.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که هر چه غذا بیشتر روی زمین بماند، باکتری‌های بیشتری در آن جمع می‌شوند و در نهایت، ممکن است زمان آن رسیده باشد که به شعار جدیدی روی آوریم: «اگر شک دارید، فوراً غذا را دور بریزید.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری