دانشمندان: لبنیات برای سلامتی خطرناک است

سال‌های زیادی مردم به فواید لبنیات برای سلامتی اعتقاد داشتند. تحقیقات علمی اخیر این کلیشه را از بین برده است. مشخص شده است که نوشیدن شیر برای بدن ما بیشتر ضرر دارد تا فایده.

به گزارش مجله خبری نگار، سال‌های زیادی مردم به فواید لبنیات برای سلامتی اعتقاد داشتند. تحقیقات علمی اخیر این کلیشه را از بین برده است. مشخص شده است که نوشیدن شیر برای بدن ما بیشتر ضرر دارد تا فایده.

به گفته کارشناسان، شیر‌های مدرن که در فروشگاه‌های زنجیره‌ای فروخته می‌شوند، هیچ شباهتی به یک محصول طبیعی ندارند. علاوه بر این، تحت فرآیند‌های مکرر قرار گرفته‌اند که نه تنها میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا، بلکه مواد مفید موجود در شیر را نیز از بین می‌برد. آنزیم‌هایی که هنگام تجزیه پروتئین‌های شیر فعالیت خود را از دست می‌دهند، به ویژه در اثر عملیات حرارتی آسیب می‌بینند.

فراوانی چربی در شیر باعث می‌شود بدن به این «طعمه آسان» عادت کند. این موضوع افزایش علاقه به پنیر را توضیح می‌دهد. اما همه نمی‌دانند که برای تولید یک حلقه پنیر حدود شش لیتر شیر لازم است. حال بیایید محاسبه کنیم که با توجه به اینکه یک لیوان شیر حاوی یک دهم نیاز روزانه به کلسترول است، یک حلقه پنیر حاوی چه مقدار کلسترول است!

کارشناسان همچنین استدلال می‌کنند که شیر، همانطور که قبلاً تصور می‌شد، منبع اصلی کلسیم برای بدن انسان نیست. در حالی که شیر سرشار از کلسیم است، بدن ما آن را به خوبی جذب نمی‌کند. علاوه بر این، کلسیم حیوانی به تشکیل ترکیبات نمکی کمک می‌کند که به صورت سنگ کلیه و پلاک‌هایی روی دیواره رگ‌های خونی تجمع می‌یابند.

لاکتوز که در شیر فراوان است، عملاً توسط بدن انسان پردازش نمی‌شود. علاوه بر این، به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌شود. این گالاکتوز است که در مفاصل، پوست و عدسی چشم رسوب می‌کند و منجر به ایجاد بیماری‌های جدی می‌شود.

یکی دیگر از اجزای شیر، کازئین است که روی دیواره‌های روده رسوب می‌کند و از هضم و جذب طبیعی غذا جلوگیری می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری