خطر غیرمنتظره‌ای از گوشت مرغ شناسایی شده است

باکتری‌های گوشت عامل یک پنجم عفونت‌های دستگاه ادراری هستند

به گزارش مجله خبری نگار،تقریباً از هر پنج عفونت دستگاه ادراری، یکی با سویه‌های اشریشیا کلی (E. coli) که از طریق محصولات حیوانی منتقل می‌شوند، مرتبط است. این نتیجه‌ای است که دانشمندان دانشگاه جورج واشنگتن به آن رسیده‌اند. این مطالعه در مجله mBio منتشر شده است.

عفونت‌های دستگاه ادراری (UTI) شامل اورتریت (التهاب مجرای ادرار)، سیستیت (التهاب مثانه) و پیلونفریت (التهاب کلیه‌ها) می‌شود. عفونت‌های دستگاه ادراری می‌توانند توسط عوامل بیماری‌زای مختلفی از جمله قارچ‌ها، انگل‌ها و ویروس‌ها ایجاد شوند. با این حال، در اکثر موارد، عفونت توسط باکتری‌ها ایجاد می‌شود. این عفونت زمانی رخ می‌دهد که عامل بیماری‌زا وارد مجرای ادرار شده و به مثانه صعود کند، یا در مورد پیلونفریت، از طریق حالب به کلیه برسد.

دانشمندان بیش از ۵۷۰۰ نمونه E. coli را تجزیه و تحلیل کردند. برخی از آنها از بیماران مبتلا به عفونت و برخی دیگر از فروشگاه‌های فروش گوشت و مرغ جمع‌آوری شده بودند. تجزیه و تحلیل ژنتیکی نشان داد که تقریباً ۱۸٪ از موارد عفونت ادراری با باکتری‌هایی با منشأ حیوانی مرتبط هستند. گونه‌های خطرناک اغلب در مرغ و بوقلمون یافت می‌شوند.

ساکنان محله‌های فقیرنشین در معرض بیشترین خطر ابتلا به عفونت بودند - احتمال ابتلای آنها به E. coli ۶۰ درصد بیشتر از افراد در محله‌های ثروتمندتر بود. محققان این امر را به شرایط بهداشتی نامناسب‌تر و دسترسی محدود به غذای باکیفیت نسبت می‌دهند.

نویسندگان این مطالعه خواستار اقدامات سیستماتیک هستند: کنترل‌های بهبود یافته در کارخانه‌های فرآوری گوشت و کاهش نابرابری اجتماعی. آنها همچنین به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کنند که گوشت را کاملاً بپزند، از تماس آن با غذای پخته شده خودداری کنند و همیشه دست‌های خود را پس از پختن بشویند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری