کد مطلب: ۹۳۴۵۵۳

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۳ آبان ۱۴۰۴ - ۱۵:۳۲

مصرف منظم غذا‌های سرخ‌شده خطر ابتلا به افسردگی را افزایش می‌دهد

مصرف منظم غذا‌های سرخ‌شده خطر ابتلا به افسردگی را افزایش می‌دهد

یک مطالعه اخیر توسط محققان دانشگاه ژجیانگ (چین)، بر اساس یک نمونه جمعیتی بزرگ، ارتباط مستقیمی بین مصرف زیاد غذا‌های سرخ شده و افزایش خطر اضطراب و افسردگی نشان داد.

به گزارش مجله خبری نگار، یک مطالعه اخیر توسط محققان دانشگاه ژجیانگ (چین)، بر اساس یک نمونه جمعیتی بزرگ، ارتباط مستقیمی بین مصرف زیاد غذا‌های سرخ شده و افزایش خطر اضطراب و افسردگی نشان داد.

طبق گزارشی که در PNAS منتشر شده است، دانشمندانی که تأثیر مصرف غذا‌های سرخ‌شده را بر سلامت عاطفی بررسی می‌کنند، دریافتند که مصرف مکرر چنین غذاهایی، به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ‌شده، به‌طور قابل‌توجهی با افزایش خطر اضطراب و افسردگی مرتبط است. این خطر در بین مردان و جوانان بیشتر دیده می‌شود و اهمیت تحقیقات بیشتر در مورد این ارتباط را برجسته می‌کند.

از موارد مورد توجه ویژه، نقش آکریل آمید، یک ترکیب شیمیایی است که در طول فرآوری مواد غذایی در دمای بالا تشکیل می‌شود. مشخص شده است که این آلاینده رایج در غذا‌های سرخ شده نقش کلیدی در ایجاد مشکلات روانی دارد. محققان دریافته‌اند که قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آکریل آمید با تحریک التهاب عصبی از طریق استرس اکسیداتیو، باعث ایجاد رفتار اضطرابی و افسردگی می‌شود.

علاوه بر این، کشف شد که مسیر سیگنالینگ PPAR (گیرنده فعال شده توسط پیرولیز پراکسی‌زوم) واسطه اختلال متابولیسم لیپید ناشی از آکریل‌آمید در مغز است. این یافته مهم است، زیرا مکانیسمی را که آکریل‌آمید از طریق آن بر شکنندگی ذهنی ما تأثیر می‌گذارد، برجسته می‌کند.

نتایج این مطالعه بر اهمیت کاهش مصرف غذا‌های سرخ‌شده برای حفظ سلامت روان تأکید می‌کند. برای درک کامل تأثیر آکریل‌آمید بر سلامت ما و تدوین توصیه‌های غذایی خاص که باعث ارتقاء سلامت کلی می‌شوند، تحقیقات و مشاهدات اپیدمیولوژیک بیشتری مورد نیاز است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تغذیه سالم افسردگی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر