کد مطلب: ۹۱۲۹۰۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۸ مهر ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

آموزش پخت خورش شمالی موتن جن

آموزش پخت خورش شمالی موتن جن

خورش موتن جن از غذا‌های سنتی گیلان است.

به گزارش مجله خبری نگار،این خورشت خوشمزه با داشتن گردو، قیسی و کشمش و کلی مواد مغزی دیگه یکی از مقوی‌ترین غذا‌های شمالی به حساب میاد.

دستور تهیه خورش موتن جن شماره ۱

مواد لازم دستورشماره ۱

گردو ۲۰۰ گرم

سینه مرغ یک عدد

قیسی ۱۲ عدد

کشمش ۱۵۰ گرم

رب انار دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری

گلپر به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

دستور تهیه شماره ۱

ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود.

سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد.

بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد.

بعد از یک ساعت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم.

زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم.

پس از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم. این خورش در کاسه‌های یک نفره سرو می‌شود.

دستور شماره ۲ تهیه خورش موتن جن

مواد لازم دستور شماره ۲

مرغ (مرغابی) یک عدد

کشمش ۲۰۰ گرم

قیسی ۴۰۰ گرم

رب انار ۲۰۰ گرم

گردو ۵۰۰ گرم

دستور تهیه شماره ۲

اول ۲ گیلاس آب و رب انار بگذارید پخته شود.

بعد گردو را خیلی نرم بکوبید و به مرغ اضافه کنید.

کشمش را تمیز کرده قیسی را از هسته در بیاورید. کمی سرخ کنید.

بعد از پختن مر غ و پس دادن روغن گردو قیسی و کشمش را به آن اضافه کنید.

بگذارید نیم ساعت روی آتش خوار بجوشد.

اگر خیلی غلیظ شد نصف گیلاس آب ولرم اضافه کنید نمک و فلفل و گلپر آنرا باندازه بزنید و بردارید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت گردو

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر